健康原来食用油这样吃才健康,您知道吗

顺广传媒消息（记者张颖通讯员赵莹颖）食用油是人体必需的三大供能物质之一，但长期摄入过多会影响膳食结构平衡，导致脂肪肝、高血脂、肥胖等疾病，对健康产生危害。中国营养学会推荐每人每天烹调油用量应不超过25克，也就是半两。

区疾控中心居民营养调查数据显示，我区居民人均食用油摄入量超标，个别家庭人均食用油摄入量高达近40克。如何才能降低食用油的摄入量而又不影响口感呢？专家来教您几招。

首先，推荐蒸、煮、烤、炖的方式。这些方式不会用到太多的油，相对来说比较健康。

如蒸菜，选用芹菜叶、茼蒿、萝卜条、胡萝卜条等，洗净晾干，撒上小麦粉，放在锅内蒸十分钟即成一道美味，无需用油。

煮菜或者炖菜，选用西红柿、南瓜、冬瓜、海带、莲藕等，放在锅内加水炖煮，加少量油盐，可加些豆豉、酱油，或者酌量加糖和醋，也能煮出一锅清香美味。煮炖的时间不宜过长，以减少营养素的损失。

烤的方式不仅不需要到油，还可以把鱼、肉里的油脂逼出来，能一定程度减少油脂的摄入。

凉拌菜肴清爽美味，只要用少量的糖、盐和油就可以。

其次，推荐江浙人常用的一种炒菜方式。先加入少许油爆香炒菜后，加入些水来代替油进行稍许的焖烧，这样的炒菜用油量会明显降低，同时口味也很好。

第三，原味取代调味。新鲜的蔬果，利用凉拌、汆烫的烹调方式，甚至是生食，保留其爽脆的口感与自然的鲜甜，都能是一道无比美味的五星级料理。

第四，炖汤的时候，捞掉汤汁上面的浮油。方法是：先把汤放凉，再放进冰箱里冷藏，等油脂凝结成固体后，就可以轻易捞掉。

第五，多选取瘦肉。肥猪肉的脂肪含量是88.5%，而瘦猪肉的脂肪含量只有6%。