乳腺癌患者健康吃ldquo油rdq

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我们每天都要吃“油”，但是你选对了吗？

食用油是人们日常生活中必不可少的生活必需品，与人体营养与健康有着非常重要的关系。很多疾病的产生与食用油有关，比如高血脂、心脑血管，再比如乳腺癌。乳腺患者怎么吃油更健康？人手一张的食用油挑选指南，请速收藏！

食用油中含有饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。营养学和生物临床医学研究认为，脂肪酸在维持人体健康方面起着重要的作用，饮食中长链脂肪酸的组成及含量与各种疾病（如肿瘤、冠心病、心脑血管病和老年痴呆症等）的发病率呈正相关性。因此，脂肪酸的组成和含量也就成为衡量食用油营养价值的最重要指标。图片来源：摄图网但是这些脂肪酸又分别存在于不同的食用油中。比如，在我们常用的许多食用油中（如花生油、菜籽油、大豆油、芝麻油、葵花籽等）含有大量的亚油酸，而橄榄油、茶籽油则是以油酸为主的食用油。另外，具有重要生理活性功能的亚麻酸，在紫苏籽油、亚麻籽油中都能够见到。不同类型的食用油各有其优点，也具有不同的营养价值，以下我们列举了几个家庭中常见的食用油；1.橄榄油橄榄油一直被认为具有降低癌症风险的油脂。有调查发现，以橄榄油为主要食用油的地中海地区，女性乳腺癌发生率都非常低。研究认为，这是因为橄榄油所含的鲨烯能抑制乳腺上皮细胞异常增生。此外，橄榄油中还含有大量的多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸，比大豆油的耐热性较好，氧化危险也较小，用来凉拌菜和炒菜完全没有问题。所以，要想通过饮食降低乳腺癌风险，不妨也将橄榄油划入购物清单中。图片来源：摄图网2.大豆油不少人认为大豆里含有植物雌激素，可以增加患乳腺癌风险，或增加乳腺癌术后的患者疾病复发。但大豆油中含有丰富的不饱和脂肪酸，其中最多的是亚油酸，而亚油酸又是人体必需脂肪酸，长期保持摄入更有利于降低癌症风险。3.花生油花生油的脂肪酸成分组成合理，含有40%的单不饱和脂肪酸和36%的多不饱和脂肪酸，且富含维生素E。乳腺癌人群免疫力低，容易发生发生血脂异常，比如心血管疾病，而花生油能够起到能够保护心血管和保护中枢神经系统，以及调节自身免疫和调节代谢。但是花生油容易被黄曲霉毒素污染，所以大家在使用花生油要注意保存。4.亚麻籽油亚麻籽油在我们日常生活中算是比较常见的一种食物，现在很多家庭都在食用亚麻籽油，不少乳腺患者更是家中常备，但是否真的有益于我们乳腺人群呢？亚麻籽油是从亚麻籽中制取出来的油脂。亚麻籽油被誉为“陆地上的深海鱼油”，也有人称之为食用油中的“液体黄金”。根据找到的资料，亚麻籽常作为抗肿瘤和抗炎药物的主要成分，在预防心血管疾病、降低癌症发生率、防止糖尿病和动脉粥样硬化、降低胆固醇、促进生长等方面均有显著作用。图片来源：摄图网但亚麻籽油被认为存在显著降低乳腺癌的发生风险以及复发风险，据研究推断，这可能与女性体内的雌激素分泌及代谢水平有关，目前仍缺乏直接实验证据支持上述观点。但亚麻籽油中含有的木酚素，在实验中表现出对激素相关性疾病和肿瘤具有一定的治疗作用，最重要的是，亚麻籽油含有人体必需脂肪酸亚麻酸，目前也为有实验证明对乳腺患者身体复发风险或其它危害，总体来说还是一种有益的食用油。总结：《中国居民膳食指南》中指出，每种油各有其营养特点，能分别满足不同人群的营养需求，更适合全家人食用。因此，我们建议乳腺患者在选择食用油方面，更应该根据自己的需要选择合适品种的食用油。以下，关于食用油还有一些建议给大家：1.尽量只买小瓶装。食用油保质期都比较短，如果买大瓶装的食用油，如果存放的时间过长，或者没有避光保存等等，都可能会导致食用油腐败变质。2.吃油也要多元化。食用油品种的多样化能提供更多元化的营养素。每种食用油都有比例不等的脂肪酸，每类油脂都有不同的优缺点，最好的方法就是不时更换各种品种的食用油混着吃，才有助于达到营养均衡的状态。3.变质油不要吃。食用油存放不当或长期存放都比较容易出现变质的情况，如果一类油脂超过了建议存放的时间，打开时有异味，这样的食用油大家可不要冒着生命危险勇当小白鼠“品尝”了。责任编辑：觅健科普君封面图片来源：摄图网参考资料：[1]季敏,刘忠义,张剑,YoongJunHao,OoiChengKeat,阳洋,廖腊梅.食用油使用过程中存贮条件对其氧化稳定性的影响研究[J].中国油脂,,43(05):92-94.[2]刘珊,李昕,张保平,董莉,韩艳秋.亚麻籽木酚素预防乳腺癌的作用及机制研究[J].现代生物医学进展,,15(34):-.[3]徐冉.如何挑选食用油[J].双足与保健,(05):42-44.大家都在看（点击阅读）让生命延续，癌症患者能捐献器官吗？一文读懂隐藏在血液检查中的秘密，乳腺癌患者不容错过天选之子，一个男性乳腺癌的故事（下）大家都在

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