一家国际餐饮巨头,在中国经营了30多年,

说到披萨，你想到的第一个词是什么？没错，就是，因为大家会觉得这样的大品牌吃着放心。然而就在近日，必胜客让大家不放心了。众多消费者愤怒了：做出来的东西还能吃吗？

没有哪家披萨店能和必胜客相比，很多人童年中的第一份披萨便是在必胜客吃到的。一家披萨店，在中国多个城市开设超过2多家餐厅，做到了几乎无人不知的地步。

按常理来说，规模如此大的餐厅，饮食安全应该不是问题，毕竟在中国也有30多年的经营了。但当记者接到多名内部员工爆料，决定亲自前往一查究竟，真相远不止爆料的那些。

记者扮成一名求职者前往北京两家分店应聘进行卧底，入职很顺利。当记者来到这两家必胜客餐厅的后厨时，看到了令人作呕的一幕：炸薯条、鸡翅的油已经呈现墨汁色；过了保质期的半成品被随意更改日期，甚至有的直接扔掉包装袋。

就是这样的食品，竟然被当作新鲜的食材正常加工，端上了消费者的餐桌。试问，这样被加工的食品，你会食用吗？目前，这两家必胜客餐厅已经关门进行整顿。但留给广大消费者的阴影远不是一个关门整顿就可以完事儿的。

为什么连必胜客如此规模的餐饮具体依然有食品安全问题？无非是以下两种可能。

第一种，节约成本。

做企业都知道这句话：“省下的就是赚的！”。就是说控制成本，会增加企业的利润，这一点对于餐饮业尤为重要。餐饮业要节省成本，最重要的就是从食材上下手，这也是最容易节省出利润的地方。

在餐饮业食材支出中，食用油往往是成本占比最高的一项，也是消耗最多的，如果控制了食用油的支出，就可以节约一大半的成本，特别是有提供油炸食品的餐饮行业。当原本一天一换的油，现在十天一换，甚至像爆料中的那样乌黑了还不换，这样操作就“节省”了食用油的消耗，呈现在报表里就是这段时间的利润很高。

同样地，本应该废弃的过期食材被用来当作正常的食材加工，餐厅不用采购新的食材，也节约了食材的支出。

毕竟，这样的全国连锁餐饮业，对餐厅经理是有考核的

第二种，“丢掉太可惜”了。

我们大多数家庭中，还是有一种“丢掉太可惜了”的情结，家里的食品只要没有明显的变味、发霉，还是可以吃的，哪怕有一小块坏掉了，切掉继续食用，他们会觉得“丢掉太可惜了”。这样的情结在很多年长的人身上特别明显。

然而，在自己家里，吃坏了肚子赖不着别人，自己承担这个责任；可要是做餐饮的管理者用这个心思来做食品，那就是对大众的不负责任了。在这样的情结下，就有了刚开始的记者卧底发现的那一幕。

第三种，侥幸心理。

在餐饮业有这样的潜规则：“只要食用者没有出事，食品就是安全的；就是食用者出现了不适症状，也不一定是食品的问题。”于是，很多餐饮行业完全无视了《食品安全法》的约束，继续使用过期的食品继续进行加工。

只要没有被发现，准确地说没有被曝光，就没事儿。在这样的侥幸心理下，连管理体系完善的必胜客都存在了食品安全问题，更何况是那些管理不健全的小店呢？

按照法律处罚是一回事儿，更重要的是很多消费者已经把这些不安全的食品吃进了肚子，又该怎么办呢？食品安全问题，不只是简单的停业整顿就结束了，如何让这些餐饮业不敢触碰法律的红线，而不是试探法律的底线？

不管怎样说，大家去大品牌的店里消费，是觉得这样的店吃得更安全一点，是信任这个品牌。但消费者对品牌的信任，不是忽略食品安全的“资本”。这两家必胜客的分店，为了赚钱盈利，却消耗了大家对这个品牌的信任。

企业要赚钱，要盈利，大家都可以理解，但把自己的利润建立在广大消费者的健康之上，这样的品牌迟早会被大众遗弃。

发生了这样的事情，你还会选择去必胜客吗？

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