过年挑选食用油,注意看这些丨年货系列

临近春节，家家厨房热热闹闹，锅里也热气腾腾。无论是炒菜、煎鱼还是炸丸子等等，都离不开一瓶好的食用油。如何挑选一桶好油，这就考验消费者的生活智慧了。

挑选食用油学会“看”

目前市场上食用油品牌众多，质量也是千差万别，对普通消费者而言，很难单纯从外观上进行鉴别，以下几个方面可作为参考。

一看。看油的颜色。好的食用油澄清透明，色泽清亮淡黄，没有沉淀物质，而色泽深暗、浑浊的为劣质油。

二闻。闻油香气。好的食用油一般香气浓郁，没有异味。

三炒。在炒菜时看烹饪的效果。好的食用油，一般不起沫，气味宜人，相反，劣质食用油，油烟较大，甚至炒菜后颜色变深、变黑。

注意，调和油名字已经统一

生活中，我们常见的都是预包装食用植物油，包括大豆油、菜籽油、花生油、芝麻油、食用调和油等。此前，国家市场监管总局从看名称、配料表、营养成分等多个方面，做了食用植物油的消费提示。

1.单一油和调和油有区分。单一品种食用油，只标注该品种食用植物油的规范名称，比如花生油。而采用两种或两种以上食用植物油调配制成的，就统一标注为“食用调和油”，不得用其他名字。

2.配料表要表明各种配料比例。

3.营养成分表标注了能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等，消费者可通过该表查看是否含有反式脂肪酸等。

4.生产日期和贮存条件也要