超市买油怎么选出现这2字最好别买,厨

相信经常做饭的人家里每隔一段时间就要去超市买一次油，这超市的食用油区一向是琳琅满目，各种不同种类的食用油都有卖的。很多人觉得，反正油也没什么特殊的味道，只要能炒菜就行了。所以很多人都是看什么油在打折就买什么。然而根据了解，这油和油之间也是有着很大区别的，有十几年做菜经验的厨师长就说，买油的时候要看仔细了，包装上出现了这“二字”就最好别买！

浸出油

这“二字”指的就是加工方法处写者“浸出”二字的油。浸出是一直制油的工艺，浸出油的制作过程主要是将制油的原料放在指定的溶剂之中，使油脂在溶剂的浸泡下溶解，然后形成混合油。再通过加工的方式让混合油和制油本体的残渣进行分离，再使用高温蒸发等技术使混合油中的可食用油脂和溶剂分离，最后在对可食用的油脂进行精练加工，就获得了我们常见的食用油。为什么不建议选择这种油来食用呢？这是因为在分离溶剂和食油的时候，如果加工不到位，就有可能使部分溶剂残留在食油中，这些化学溶剂被人体吸收后是会产生危害的。同时通过溶剂的浸泡榨油原料中的一些营养素也会流失，所以厨师长就说这种“浸出油”最好少买！

压榨油

那么不买浸出油，我们在逛超市时应该选择什么油来买呢？厨师长就推荐大家，尽量选择压榨油。压榨油的提炼过程就主要是借助机械外力，将需要的油脂从制油的原料中挤压出来，挤压的过程主要是物理性的，所以就不会出现像浸出油那样可能存在的“化学性污染”，所以这压榨油就相对安全可靠。

听了厨师长的介绍，小编也总算知道了，原来买油也要看仔细上面的加工方式，写明了“浸出式”的油，我们就要少买，那么在压榨油中，选择那种来买是最健康的呢？

山茶籽油

厨师长就说，压榨油中最健康的应该是山茶籽油。山茶籽油采用压榨的工艺，不会有什么化学溶剂的残留，同时比起普通的食用油，山茶籽油中含有的脂肪酸是不饱和脂肪酸，这类脂肪酸对于人体有着很多好处，能增加血管的韧性，保护血管，同时还含有很多营养素，对于身体也有着很多好处。厨师长还说，用山茶籽油炒出来的菜，都带着淡淡的茶香呢！

听了厨师长的介绍，相信各位在超市买油时心里都有谱了。相信选对了油，我们自己在家做饭也能做得更加绿色健康了！

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