舌尖上的鉴别好粮油吃得更健康如

消费者权益日

消费者权益日

前言

“民以食为天，食以安为先，安以质为本”，一年一度的“3.15消费者权益日”到了，作为一个专门维护消费者权益的节日，也是在提醒我们每个人在购买商品的时候擦亮眼睛，选购值得信赖的品牌和产品。那么如何辨别粮油质量呢？下面这些“鉴别放心粮油小窍门”请收下。

面粉的鉴别方法

鉴别面粉质量五法：

1.闻面粉气味辨别新鲜程度。用嘴对着面粉哈气后，立即闻其味是否正常，新鲜面粉具有清香味，无异味；陈旧面粉则有霉味、酸味，甚至哈喇味。

2.口尝面粉口味和含砂。取少量面粉用舌头辨其味是否正常。新鲜面粉口淡略带甜味；劣质陈面则有苦味、酸味；用牙齿轻磨时无砂粒感觉者优，有砂粒声音者劣。

3.手攥面粉看水分大小。用手使劲攥住一把面粉，松开后不成团。易散落者水分小，耐储存，不宜生虫、变质，和面时吃水量大；水分大的面粉则易成团，松开后不散落，此种面粉不易储存，容易变质生虫。

4.手捻面粉看是否掺伪。用拇指和食指轻捻面粉，优质纯面粉手感绵软，粉质细腻，无明显颗粒；劣质掺伪面粉手感过分光滑时，可能掺有滑石粉或大白粉，用紫外灯照射看有荧光，可能掺有增白剂。

大米的鉴别办法

一看：大米的色泽和外观。正常大米大小均匀、丰满光滑，有光泽，色泽正常，少有碎米和黄粒。

二抓：抓一把大米，放开后，观察手中粘有糠粉情况，合格的大米米糠粉很少。

三闻：闻大米的气味，手中取少量大米，向大米呼一口热气，或用手摩擦发热，然后立即嗅其气味。正常大米具有清香味，无异味。

四尝：尝大米的味道。取几粒大米放入口中细嚼，正常大米微甜，无异味。

另外消费者在购买大米时，还应查看包装上标注的内容。根据食品标签通用标准规定，包装上必须标注产品名称、净含量、生产企业、经销企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号、特殊标注内容等。消费者最好不要购买无标签的大米。

食用油的鉴别方法

1看标识，按国家规定，食用油外包装必须标明产品名称、质量等级、生产日期、保质期等内容，必须标明原料是否使用转基因原料，需标明生产工艺是压榨还是浸出。

2看包装，购买时看食用油条码、生产日期是否有改动痕迹，谨防买到擅自改换标签的食用油，看封口是否有油污，防止买到封口不严的变质食用油。

3看透明度，透明度是反映油脂纯净度的重要感官，高品质食用油肉眼观察无雾状、絮状悬浮物、无杂质，透明度好。

4看有无分层，若有分层，则可能是掺假的混杂油，优质食用植物油应清晰透明、无分层。

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