各种各样的食用油,你知道它们的区别吗

食用油也称为食油，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。关于食用油，市面上有很多，像花生油、菜籽油、调和油、豆油等，它们有什么区别呢，我们家里平时做饭用什么油比较健康呢？菜籽油菜籽油也就是我们常说的菜油，要知道我国是菜籽油最大的生产国和消费国。中国的菜籽油是以油菜种子为原料压榨而来，香味很浓郁，但是精炼的菜籽油味道会减少很多，由于油菜种子含有芥酸，所以冠心病、高血压病人应少食用菜籽油。大豆油大豆油应该是我们国建最常见最广泛的食用油了，最主要的原因还是在于它的价格。虽然没有橄榄油一样完美的脂肪酸比例，但大豆油是比较健康的食用油。花生油花生油大家就更不会陌生了，也是日常饭菜常用的油。油品好，不饱和脂肪酸高，而且很多人喜欢花生油的原因是独有的花生香味。像鲁花花生油宣传的独有香味、国宴用油、压榨非转，完全抓住了大爷大妈的心！猪油中餐标准油之一，又分板油、肥膘、背油。如果讲究，很多中餐必须用猪油做。像平时做清炒虾仁一般都是猪油，因为很白。而且中国的点心都是猪油起酥。很多面条汤、馄饨汤都是加了猪油调和油调和油，一般是将两种以上的油调配在一起制作而成。常用的有大豆油，花生油，菜籽油，葵花籽油和亚麻籽油等等。再跟小伙伴说一下其他的油的构成：四川辣椒红油用菜籽油炸或者花生油炸。豆瓣老油一般也是菜籽油。四川火锅红油一半是菜籽油（清油火锅），一半是牛油制作(牛油火锅，也有叫老油的)。炒青菜用菜籽油也特别好，好吃的菜包子里一般都是菜油。

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hyls/8584.html