黄油到底是什么油为何中国产量不高,要

导语：如果你非常爱吃美食，或者喜欢观看美食创作领域博主的作品，那么你一定知道黄油这个美味的食物。在许多西方国家，那里的人们在制作面包的时候，通常会涂抹黄油，让面包变得更加美味。

黄油还可以用来煎制各种肉类，比如牛排、鸡排等等。用黄油做成的食物尤其鲜美，久而久之，在我国也出现了许多用黄油制成的食品，各大超市里也出现了密封好整块出售的黄油。

01黄油到底是什么“油”？

刚开始的时候，我以为黄油和我们日常使用的花生油、大豆油等是一样的，一直想不明白为什么如此美味可口的黄油我们的国家不能自己生产，反而要一直依靠国外进口的呢？它不就是一种食用油吗？后来我才发现，黄油，实际上并不是一种普通的食用油。

它与我们通常所见到的油有着不一样的生产工艺。这用处多多的黄油其实是由牛奶加工而成的，首先，需要将一定量的新鲜的牛奶取出，充分的进行搅拌分离，在离心力的作用下使牛奶中的脂肪和水分分开，最后密度比较小的脂肪就会聚集在上层，这就出现了最开始的黄油。然后，将水分脱离之后，再对黄油进行加工处理，经过加热、压缩等工艺，最后才会形成我们所看到的这样的黄油。

简而言之，黄油就是一种从新鲜牛奶中提取的固态油脂，不仅口感绵密细腻，还有着诱人的芳香气味。黄油主要就是由大量的脂肪、少量的水分、蛋白质、维生素等物质构成的。

黄油是由全脂鲜奶提取而来的，因此，它不仅美味可口，适合各种烹调方式，还含有丰富的营养，但由于其大部分的组成物质是脂肪，所以不适合过于肥胖或者想要减肥的人群食用。说到这里，相信我们的心中都会有一个疑问。

既然黄油是一种乳制品，而我国又是一个物产丰富的大国，牛奶产量并不算低，为什么却不自主生产黄油呢？接下来我们就一起来分析一下。

02为什么中国不自己生产，要依赖进口呢？

1、我国对黄油的使用量并不算大。

虽然，现在市面上的黄油受到很多人的欢迎，但也只限于一部分人群。而且，黄油通常都是被使用在蛋糕店、甜品店以及奶茶店等比较有局限性的地点。一方面，是我们中国人的烹饪方式和口味在限制。

通常来说，我国很多种烹饪方式，最常使用的就是煎，炒，炸，煮等，而黄油却并不适合太高的温度，如果用我们传统的烹饪方式它很容易就会变得又黑又苦。另一方面，黄油虽然营养丰富，但脂肪含量较高，这就使得一部分人群不能食用黄油，正常人也不宜多食。

2、中国不太适合大量生产黄油。

在上一条中我们说到，我国现在对黄油的需求量比较少，相比西方国家来说，他们会更加喜欢黄油这种食物，并且西方的牛奶产量更高，提炼黄油的技术更为成熟且已成规模。而我国虽然也有丰富的牛奶产量，但主要集中在西北部地区。因此，自己生产黄油还不如直接进口。

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