农村自榨油含致癌物,说法可信吗研究结

导语：现在食用油在饮食中必不可少，有越来越多的种类，各种动物油和植物油十分常见，烹饪后能制作出美味的饭菜。

当前人们开始比较注重养生，更多人选择植物油。食用油价格差别很大，有的几百块，有的几十块，都不便宜，一些人为了省钱会食用自榨油。

很多人觉得自榨油是健康美味的食用油，它也有实惠的价格，但也有人表示，自榨油有致癌的风险，这是一种可信的说法吗？

案例分享

小陈自小在农村生活，一直向往着大城市，后来经过不断努力学习，终于在北京安家，生活过得还算富裕。

他是一个孝顺的孩子，生活稳定后，开始想着将父母接到城市中居住，报答他们的养育之恩。

父母在得知自己可以去大城市居住后，也十分高兴，在临去城市之前，用自家种的花生榨了一些食用油，准备给孩子带过去。

小陈将父母接到北京的家中后，看到父亲手中的自榨油，感到有些无奈。他劝说父母不要再使用这种油，网上很多信息都表示自榨油存在致癌物，经常吃会对健康造成不利影响。

并且老家的榨油坊比较脏，卫生条件不达标，看似纯天然无污染，其实不如超市中买油划算，吃坏身体只能自认倒霉。

父亲对于孩子的话感到十分生气，家里的人一直都是在吃自榨油，身体依旧非常硬朗，怎么能说这种油有害呢？双方谁也不服谁。

大家应该都听过一些自榨油检测出黄曲霉素的传闻，这是一种致癌物质，食用后会严重损伤人体健康。因此在很多人的观念中，自榨油是一种容易致癌的危险油脂，食用后对人体健康有害，这种说法是真的吗？

农村“自榨油”含有致癌物，是可信的说法吗？研究结果公布，不妨参考下

自榨油通常用大豆、花生等原材料通过榨油机制成，是一种“原油”，大家在商场中看到的桶装油，是以原油为基础，通过多种精练技术提纯的食用油，符合国家安全标准。

一些榨油的小作坊里面，有较差的环境，容易存在黄曲霉素问题，对人健康造成威胁。因此自榨油尽管有更划算的价格，但会存在一些安全隐患，要尽量避免食用。

1、有更多油烟

自榨油里面挥发性成分、蛋白质、磷脂、色素、游离脂肪酸等物质有相对较多的保留，在低温烹饪中，也会有很多浓油烟产生。产生的浓油有致癌成分，会损伤身体健康，借助呼吸道进入人体中，引起呼吸癌变问题，因此不适合经常使用。

2、重金属容易超标

自榨油是一种原油，尚未通过工艺精练提纯处理，里面会有一些有害成分存在，例如重金属残留或农药。经常使用这种油，会较大程度影响身体，导致体内脏器压力增大，容易出现癌变问题。

3、容易混入致癌物

制造自榨油通常用玉米、花生等作为原料，在选择原料时不注意，会有一些发霉食物混在里面，发霉变质的食物中有黄曲霉素产生，导致榨出的油脂中存在有害成分。

人体经常摄入，会使肝脏出现病变问题，提高肝癌概率，对身体产生较大危害，不利人体健康，要尽量少碰。

4、卫生问题

制作自榨油的小作坊中，通常不注意卫生，正规的加工厂有达标的卫生标准，两者之间差别很大。

小作坊在榨油过程中，容易使油脂中侵入细菌，并且不注意会有酸败氧化问题发生，食用后对人体产生危害，不建议经常吃这种油烹饪的食物。

“自榨油”与“超市油”，该如何选择？

1、超市油优缺点

优点：超市中售卖的桶装油，是在正规加工厂中生产，符合国家安全标准，是一种合格产品。

缺点：有较多的加工程序，会降低香味和口感，有些不合格的桶装油，商家在制作过程中也会用到一些发霉原料，这些油与其他桶装油相比，有更便宜的价格，不建议购买这种油。

2、自榨油优缺点

有些人在做自榨油时，会用相对较安全的原材料，是自己种植的作物，没有农药残留，相对更健康。榨取油脂后能将香味更好地保留，有更好看的色泽。

无法保证卫生达标，里面会存在一些无法去除的杂质，容易残留黄曲霉素，是一种致癌物质，有很强的致癌作用，食用后会影响身体健康。

结语：总的来说，大家为安全着想，应该尽量购买正规商场中出售的合格桶装油，能更好的保障身体健康。

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