买植物油,只要瓶身上有这3个标志,不管啥

再浪漫再轰烈的爱情，也有归于平淡的时候，柴米油盐酱醋茶，酸甜苦辣咸，这才是细水长流的烟火人间味！买食用油，只要瓶身上有这3个标识，不管什么牌子，都是优质好油。

食用油，分为两大类：动物油和植物油。动物油一般多为猪油，就是用猪身上的肥膘煎出来的油脂，用来炒青菜，有一股独特的清香，但脂肪含量较高，应该适当食用。

植物油的分类可就多了，玉米油、花生油、菜籽油、大豆油、葵花籽油、橄榄油等等，今天的主角就是，如何挑选健康优质的植物油！

我们可以从瓶身上的这3个标识来区分。

1、加工工艺：压榨法和浸出法

压榨法

压榨法制油，古老的机械提取油脂的方法，就是借助机械外力的作用，将油脂从榨料中挤压出来的过程。以菜籽油为例，压榨工艺是这样的：菜籽加水破碎（加水防止炒焦）→入锅炒熟→入螺旋榨油机压榨→出毛油（半成品油）→沉淀毛油→精炼毛油→最后制成食用油。

这种方法很好地保留了油料内的丰富营养，无化学溶剂污染，不含任何化学防腐抗氧化剂，保证产品的安全、纯正、营养、美味，适合人们长期放心食用。但这种方法有个很大的缺点，就是出油率太低了！

浸出法

什么叫浸出法呢？其实就是利用油脂与选定的有机溶剂互溶后进行萃取，并用严格的工艺脱除溶剂的一种先进科学的制油方法。以大豆油为例，就是用汽油浸泡打碎了的大豆，让大豆油溶解到汽油中，这种工艺就叫“浸出工艺”。

这种工艺产油量高，虽然经过严格的脱除溶剂，但依然不如压榨法来得更加健康有营养。

所以，我们在挑选瓶装油的时候，第一个标识就是要看瓶身上是否有“压榨”这2个字！

2、非转基因

这个主要是指原料是不是非转基因产品。同样一种原料，非转基因当然比转基因好很多。值得一提的是，我国并不限制使用转基因的原料来制油，所以国内的很多生产厂家为了降低成本，大多数都会使用转基因原料生产。

所以第二个标识就是，我们要看清楚瓶身上是否有“非转基因”这4个字！

3、看等级

食用油也是分等级的，按其精炼程度，一般可以分为4个等级：一级、二级、三级、四级。其中，一级是最好的，而四级则是最差的。

一级油、二级油的精炼程度较高，经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程，无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少，低温下不易凝固，而且有害成分含量较低，但同时也流失了很多营养成分。

三级油、四级油的精炼程度较低，只经过了简单脱胶、脱酸等程序，色泽较深，烟点较低，在烹调过程中油烟大，杂质的含量也较高，但同时也保留了部分营养。

所以，选食用油的第三个标识就是看瓶身上的等级：一级或二级

小结：选择一款健康优质的植物食用油，要看清楚瓶身上的这3个标识：压榨、非转基因、一级或二级，这样选，不管是啥牌子，都是优质好油！

此外，自己也要掌握一些挑选植物油的实用小方法，就比如

1、看颜色。每种植物油都有一种特有的颜色，一般来说，精炼程度越高，油的颜色越淡。

2、看透明度。不管是哪种颜色的油，选择清澄透明的就好，透明度越高越好。

3、闻气味。有条件的话可以闻一下油的气味，还可以取一、二滴油放在手心，双手摩擦发热后，闻不出异味（哈喇味或刺激味），如有异味就不要买。

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