食用油哪种好植物食用油健康食用排行榜食

自古以来，“柴米油盐酱醋茶”是老百姓生活中每天必需的七件事，这里说的油是指食用油，今天小编要给大家说的也是关于油的一些问题。食用油分为动物油和植物油，我们都知道，动物油脂的饱和脂肪酸和胆固醇含量很高，过多食用会引发诸多健康问题，如高血压、冠心病、高血脂、动脉硬化等心脑血管疾病，所以更多家庭选择食用植物油。但是你知道吗，植物油的挑选也有很多学问，哪种植物油更适合自己食用呢，下面就跟着小编一起了解下吧。为什么选择植物油？植物油因为所含不饱和脂肪酸比例远高于饱和脂肪酸，且不含胆固醇，所以烹饪的时候多选用植物油。但是，小编这里要提醒一下，并不是所有不饱和脂肪酸都有益健康的哦。不饱和脂肪酸分为单不饱和脂肪酸也叫油酸或Ω-9脂肪酸和多不饱和脂肪，包括Ω-3多不饱和脂肪酸和Ω-6多不饱和脂肪酸。其中，Ω-9单不饱和脂肪酸能够降低低密度脂蛋白胆固醇（坏的胆固醇）并增加高密度脂蛋白胆固醇（好的胆固醇），有益心血管健康，对人体无不利作用。Ω-3多不饱和脂肪酸主要有α-亚麻酸（ALA）、二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯(DHA)，具有很多功能，能够帮助清理血管中的胆固醇和甘油三酯，被称为“血管清道夫”，还能预防癌症，抑制过敏，阻止炎性疾病，增强记忆力和改善睡眠。Ω-6多不饱和脂肪酸能够减轻体内炎症，它存在于很多食物中，且含量丰富，无需额外补充。选择哪种植物油？近来有研究发现，过量摄入Ω-6脂肪酸可能会损伤大脑血管功能，引起肥胖症、心脏病、代谢失调、老年痴呆症等，专家指出Ω-3：Ω-6的比例最好保持在1:4，世界卫生组织提出Ω-6:Ω-3的比值应该小于6:1。那么，常见植物油中以上三种不饱和脂肪酸比例分别是多少呢，小编在此整理出一份常见植物油（非调和）中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例（数据来源于互联网）排行榜，供大家参考。脂肪酸Ω-9含量排行榜红花籽油77%杏仁油76.9%山茶油75.4%橄榄油75%菜籽油61%芝麻油54%花生油48%米糠油43.8%玉米油29%大豆油23%棉籽油19%葵花籽油16%亚麻籽油16%核桃油12%脂肪酸Ω-3含量排行榜亚麻籽油57%核桃油14%菜籽油11%大豆油8%山茶油1.6%米糠油1.1%橄榄油1%葵花籽油1%玉米油1%红花籽油1%花生油0%芝麻油0%棉籽油0%杏仁油0%脂肪酸Ω-6含量排行榜葵花籽油71%玉米油57%核桃油56%大豆油54%棉籽油54%米糠油34%花生油33%芝麻油30%菜籽油21%亚麻籽油18%杏仁油17.4%红花籽油14%山茶油11%橄榄油9%饱和脂肪酸含量排行榜棉籽油27%米糠油21.1%花生油19%芝麻油16%大豆油15%橄榄油15%玉米油13%葵花籽油12%山茶油12%亚麻籽油9%红花籽油8%核桃油8%菜籽油7%杏仁油5.7%各种植物油都有不同功效与作用，根据自身体质选择食用油，对健康是很重要的。记得收藏本文，接下来小编会对各种常用的植物食用油做更深入的分析。

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