如何选购优质食用油安安有招数

有句俗话说，“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，其中的一件就是我们每天都离不开的食用油。生活必备的食用油按照原料来源，可分为两类：植物油脂，常见的有花生油、大豆油、玉米油、芝麻油、菜籽油等；动物油脂，包括猪油、羊油、深海鱼油等。不过深海鱼油不单独作为食用油，而是在调和油中与其他油脂搭配使用。

但有一些食用油生产企业打着所谓高端调和油的旗号，实际上很多产品是采用普通植物油勾兑出来的低端油。面对这种食用油商偷工减料、以次充好的情况，我们应该如何才能买到放心油呢？

如何选购优质的食用油？

招数一、选择大品牌

像其他包装食品一样，食用油生产企业的信誉、设备、技术和规模与食用油品质密切相关。

一些黑作坊生产的食用油原料来源不明，加之没有条件检测质量指标，会使化学残留物超标，存在危害使用者身体健康的风险。

相对而言，大品牌食用油企业会有严格生产工艺及品质管控，品质有保障。

招数二、看好生产日期

油的质量和新鲜度有很大关系，存放时间太长的油不仅会影响油脂风味，降低营养价值，并且可能存在酸价和过氧化值超标的问题，食用过期产生异味的食用油会对人体产生危害。

购买时要注意包装上的标签信息，做到明明白白消费。

食用调和油属于直接向消费者提供的预包装食品，按照国家标准的要求，必须在包装上标示食用名称、配料表、净含量和规格、生产者和经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号、对各种植物油的比例进行标注等。

招数三、从价格看优劣

“一分价钱一分货”，如食用油中常见的花生油，价格过低可能存在质量问题。

食用油价格过低时大家就需要擦亮眼睛，不贪图便宜，做理性的消费者。

食用油消费的三大误区需注意

误区一：认准某种食用油，无需更换

我们中式烹调包括溜、炒、煎、炸或凉拌等不同方法，例如，煎、炸，烹饪温度较高，此时应选择精炼度较高的调和油。橄榄油、亚麻籽油等植物油不饱和脂肪酸含量较高，富含此类油品的调和油，不宜进行高温烹调，建议凉拌或浇在烹调好的菜肴上食用。

所以，热爱厨艺的亲们，应根据日常烹调需要，合理选择和使用调和油。特别是不能长期使用一种油，最好还是几种油交替搭配食用。

误区二：食用油无需控制用量

《中国居民膳食指南》推荐正常的成年人每天食用油摄取量为25~30克，应当对每天的用油量适当控制，尽量减少食用油的摄入。

而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他们每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克或更低。

误区三：食用油在保质期就安全

油的变质主要是氧化，跟许多因素有关，比如油的种类、精炼程度、抗氧化剂添加、运输、贮存条件等等，如果产品有酸败（哈喇味）或其它异味，不宜食用。

在存放方面，原国家食药总局曾经的消费提示是“为保证油脂品质，消费者应注意避光阴凉处贮存，对于多不饱和脂肪酸含量较高的油脂开盖后可于冰箱内冷藏存放并尽快用完。”这里的多不饱和脂肪酸含量较高的油脂是指鱼油，亚麻籽油等，不是指调和油哈。

怎样吃油更健康？

1.理想状态下各种油交替食用是最好的，可以经常购买一些不同种类的食用油，多用调和油对身体也会有一定的好处。

2.一般建议每人每天25-30克。

3.尽量避免过多食用油炸食品、大鱼大肉的饮食习惯。

下一篇文章：没有了