中国食用千年的猪油,为何遭到口诛笔伐猪油

猪油真的不能吃吗？为什么许多专家都说猪油有害？说到猪油，我们脑子估计就一个字“香”，依稀记得以前农村做大锅菜，都是在锅里擦的猪油，炒出来的菜那叫一个香。可是最近突然蹦出许多所谓的“专家”。

流言开始

对猪油进行非常猛烈的抨击，说猪油是许多疾病的源头，大家应该立即停止吃猪油等言论，这不禁让人们想问猪油到底怎么了？猪油就是从猪肉中提取的油，又被老一辈人称之为大油，我们在日常生活中见到的猪油都是呈现出白色的块状。

只要将油块放入热锅，猪油就会慢慢融化。早在古代，猪油对于我们来说，就是美味佳肴必不可少的成分之一。据记载，汉朝时期，张骞曾出使西域，从西域带回了芝麻，自此以后，植物油才慢慢出现，在此之前人们吃的大部分都是猪油。

毫不夸张地说，猪油是老祖宗吃下来的东西，一直传到现在，怎么突然就不能吃了呢？根据科学研究报告证明，植物油比起动物油来说，对人的营养价值很高，尤其是不饱和脂肪酸，能对人的心血管有一定的帮助。

有些人，也是仅凭着这单方面的报告，认为猪油会危害健康。但是报告显示的是，植物油比动物油更适合食用，根本没有说动物油对人有害，甚至都没有提到猪油。而且猪油中也含有不饱和的脂肪酸，只是比起植物油来含量少了一点。

由此看来猪油被大部分人抵触，好像只是被无心之人冤枉了，可猪油被抵触并不是只有一两年，直到现在依旧有人在大肆宣传着猪油的危害，这又是怎么一回事呢？

放大缺点

其实最早关于猪油不健康的信息，应该在年之前。当时是美国的ABC和英语BBC，联合报道了关于猪油的信息，报道中称，猪油中存在许多的饱和脂肪酸。

而摄入过多的饱和脂肪酸，很容易让人们患上脑心血管疾病，但是ABC和BBC的报道，一直以来都是一半真一半假。确实如报告所说，猪油中含有饱和脂肪酸，饱和脂肪酸也会对人的心脑血管产生影响。

但是，猪油中也有不饱和脂肪酸，这一点他们却选择了无视。而且美国在年至年间，一直在宣传饱和脂肪酸的危害，其中就不乏举例中国吃猪油的例子，只能说是他们的惯用手段了。

结果，这种报告传入到我国有些“专家”的耳朵里，就开始大肆宣传猪油的危害。其实，对于美国来说吃什么油都无所谓了，就算他们只吃动物油，他们患上心脑血管疾病的概率也很高。

这主要跟美国的快餐饮食习惯有关。总的来说，猪油只是被放大了缺点而已，曾经有科学家进行过实验，用胰岛素来测试植物油和猪油的危害，结果实验证明，无论是猪油还是大豆油，只要摄入量到达一定程度，都会引发问题。

两者的差距可谓是微乎其微，而且早在年，美国就有人做过一个饮食实验，发现人们在食用过猪油后，身体内的胆固醇就会增加。而换成植物油，结果也是一样。这更加证明了这种观点。

所以，人们对猪油的偏见，更像是一种巨大的圈套，明明植物油和动物油的差距不是很大，但是人们却贬低猪油，大量地购买植物油，但是两者吃多的结果却都一样，你们可以回忆一下，每当你们去买油的时候。

发现油比较贵时，售货员就会告诉你，这是植物油吃着比动物油好，所以贵，这其中的道理大家可以仔细地品一品。那么猪油有什么特点，怎么吃才能健康呢？

合理食用

怎么吃才能使我们的身体更加健康？在说猪油的优点之前，先来个欲扬先抑，说一说猪油的缺点。长期食用猪油会导致身体内的胆固醇增高，而且经常食用猪油也容易让人长胖。

其实，植物油也会，但是相比猪油要好上不好，不过植物油和动物油也都不建议长期食用。不过猪油的优点也非常明显，目前为止应该没有什么油比猪油更适合烹饪美食，不管是什么菜，经过猪油炒出来的味道，就是非常特别。

除了炒菜外，猪油的吃法非常多，比如炼好的猪油，可以直接用来拌饭、拌汤，那味道别提有多香了，再拌上一点一点葱花，可能已经有人要流口水了。而且猪油在熬得时候，散发出来的香气更是一绝。

除了味道外，猪油里面有丰富的维生素，比如维生素A、维生素B4、维生素D和维生素E。但是这些在那些猪油的报告中只字不提。并且猪油与冠心病并没有什么必然的联系，有些人说猪油吃多了容易得冠心病。

而经过研究发现，导致冠心病的不是饱和脂肪酸和胆固醇，而是反式脂肪酸。而有些植物油的提取物中，也含有反式脂肪酸。而我国相关部门也发布过关于反式脂肪的摄入剂量，为每日最多2.2克，超过这个剂量就会对人体造成伤害。

虽然，猪油非常好吃，但是每天最多的摄入量在30克左右。其实，无论是植物油，还是猪油都有各自的优势，也同样不能多吃，所以在日常的生活中，可以两种油换着吃，而且每次少油，这样才能保证我们的健康。