食用油选购锦囊只需这6个小技巧就够了

大家好！我是喵妹~

众所周知，食用油是脂肪的主要来源。

随着生活水平的提高，人们的脂肪摄入量从不足转向了过剩，如何选择食用油也就成了健康饮食的一个大问题。

那今天，喵妹就来和大家说说，选购食用油的窍门，一起来看看吧~

1了解油的特性

首先，你要知道，没有什么油是最好的！我们应去了解每种油的特性及自己的身体状况，再挑选出适合自己的食用油。

人体可以从食用油中摄取所需脂肪酸或其他维生素等营养，其中，不饱和脂肪酸应比饱和脂肪酸多一点，若是平日爱吃含有饱和脂肪酸的食物如红肉、糕饼等，建议选择植物性食用油。

2依烹调习惯选择

其次，再依照个人的生活习惯及喜好的烹调方法，选择合适的食用油。

每一种食用油的冒烟点(油开始产生烟的最低温度)不同，只要超过其冒烟点，就会释放出对人体有害的自由基，所以不同的烹调方式要选用不同的食用油。

若要高温油炸，除了稳定的动物性食用油外，也可选冒烟点在摄氏度以上的花生油、茶油等植物性食用油。

3避免固定品牌、种类

很多家庭都习惯只买一种油吃，其实这是对健康不宜的！

无论什么油，都要适量食用，摄入过度，就会转成脂肪存入人体，对人体的伤害很大，所以一定要定期地更换食用油种类，只有这样才能达到营养均衡。

4注意制程

食用油通常依照油籽的油分含量选择制程，以冷压(榨压)和溶剂萃油为主，第一道或初榨的冷压油品质是最好的，最差的等级是将榨压过的油加入化学剂进行脱酸、脱色、脱臭后，制成精制油，再混入其他食用油品，可降低制油成本。

5察看保存期限

市面上另有不少植物性调合油，大多是将两种等级不同但同成分的植物性食用油或是将两种不同成分的植物性食用油混合而成。

提炼过程会加入抗氧化剂防止油脂氧化、败坏，购买时可查看保存期限。喵妹建议，尽量挑选不要超过1年保存期的油较佳。

6选择小容量包装

现代人外食机会多，食用油的用量也相对较少，除非是常下厨或用量频繁，否则尽量购买小包装的食用油，才能在最短的时间内食用完毕，进而减少食用油因接触空气产生氧化变质的机率。

食用油保存时，一定要盖好盖子，置放于阴凉干燥处。

喵妹tips

做菜尽量少放油

很多人认为植物油多吃些没关系，实际上，食用不当的话，植物油也会导致高血压、高血脂等心脑血管疾病。

其实，营养素的供给应有一个合适的比例，例如每日摄入的脂肪供能占总能量的20%～30%，约50～65G/日，除去日常摄入的肉鱼、奶蛋、大豆类、坚果等所含脂肪外，一个正常人每天植物油的摄入量不应超过25～30G。

再好的油也是油，不是灵丹妙药，必须“少吃油、吃好油”！

好啦，今天的食用油LOOK就到这里啦！大家还有什么想要了解的，快来和喵妹留言吧！

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