请查收挑选食用油的方法大盘点

生活中我们都会用到食用油，无论是煎炒烹炸还是拌菜，我们都会用到，而且食用油在烹饪中是一种很重要的调味品。当我们进入超市，我们可以看到很多种的食用油，各类油品种类繁多，可是我们应该如何挑选呢？

1、看食用油的等级

除了一些不一样的食用油（如橄榄油等）外，产品的包装上通常会标有食用油等级:一级、二级、三级、四级，其中，压榨花生油、压榨茶籽油、芝麻油等只分为一级和二级，大家可以根据自己的需求挑选。

ps：食用油的等级越高，精炼程度越高。精炼过程中去除了很多杂质，但也损失了更多的营养成分。

2、看食用油生产工艺

植物油的加工技术可分为：浸出、压榨。

压榨是通过物理挤压从植物中获得油脂，可以很好的保留营养成分，但出油率相对较低，所以，压榨出来的油脂一般比较贵。

浸出油是指用溶解油脂的溶剂，萃取出植物中的油脂，但是，浸出食用油的过程中要经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭和脱蜡等高温生产工艺处理，精炼程度高，营养价值损失大。

3、看生产食用油的原料

虽然未发现基因改造食品对人体有害，但是，也没有资料显示转基因食品无害。

4、看名称

看看食用油是调和油还是非调和油，虽然食用多种植物油对健康有好处，但是，也不能知道调和油所用的油是否有质量问题，可能会添加少量的优质油，大量的低质油。

所以，在购买的时候，尽量选择一些知名厂家的。平时还建议吃不同种类的油，这样更符合食物多样化的原则，那么，都有哪些食用油供我们选择，这些食用油本身适合什么样的烹饪方式呢？

1、花生油

未精炼花生油的烟点为℃，精炼花生油的烟点为℃，所以花生油更适合进行各种清炒和油炸。

2、大豆油

未精炼大豆油的烟点为℃，精炼大豆油的烟点为℃。所以大豆油经常用来炖菜，不建议用于油炸或高温煎炸。

3、茶籽油

茶籽油的烟点为℃，可以用来炒、炸、煮、凉拌，每种烹饪方式烹饪出的食物都很美味。

4、橄榄油

橄榄油的烟点为℃~℃，经常用作拌菜，可与各种蔬菜、面食直接拌制，当然，也可用于炒、冷拌、炖、烤。

5、菜籽油

粗制菜籽油的烟点为℃，精制菜籽油的烟点为℃，可以用于各种烹饪方式，但不建议长时间油炸。

上面就是为大家分享的食用油知识，相信生活中大家也可以用到。