做可乐鸡翅,好多人第一步就错了,导致很难

我们生活中的美食真是太多了，每天变着花样吃，都吃不完天下的美味，这样的生活真是有滋有味，让人觉得无比幸福。

鸡翅是我们常吃的一种食材，一般多见于烤鸡翅，炸鸡翅，要说用鸡翅做菜怎么样最好吃？那肯定是可乐鸡翅莫属了，可乐鸡翅做好后，色泽、香气都很诱人，吃过的人都说好。

对于可乐鸡翅，它还有很多的传说，我还觉得挺有意思的，也不知道哪个版本是真的，第一个说有一个外国人用可乐等配料做鸡肉，其中就有鸡翅，这个方法被传到中国，被台湾人改良了。第二个说有一个山东厨师无意将可乐打翻了，做出来的鸡翅，没想到上色这么好，后来就被大家传开了。

现在可乐鸡翅已经成了众所周知的家常菜，不仅因为有特色，而且因为它做起来很简单。今天给大家分享一下如何将可乐鸡翅做好？看似简单的可乐鸡翅，若不懂得其中的窍门的话，也很容易将它做坏，比如做出来鸡翅焦糊发黑，要么口感发柴不嫩！如果是这样的话，就难吃了，其实做可乐鸡翅，好多人第一步就做错了，导致很难吃，正确方法分享给你！

先将鸡翅清洗干净，再在鸡翅表面扎上小孔，尽量都扎透，而不是去在鸡翅上打花刀，多数人第一步就做错了，打了花刀，虽然看上去比较好看，但是做出来的鸡翅口感会差，肉质发柴难吃，我们扎上小孔就好了，这么做也便于入味的。切花刀之后，会让鸡翅里的水分流失，那么做出来的鸡翅就会不嫩了。

接着将鸡翅放入锅中，加入凉水，放入大葱段、生姜片、料酒，大火煮开，继续煮三分钟，将鸡翅捞出来控水，再用厨房纸巾吸走水分，下面煎的时候就会炸锅了。

煎锅烧热后，倒入少量食用油，将鸡翅放入锅中，开小火慢慢将鸡翅煎成两面金黄，一面煎到凝固，鸡翅可以在锅里晃动，且金黄后，再翻面煎另一面，这样煎出来的鸡翅很漂亮，不会有破的。

接下来倒入可乐，不管什么牌子都行，可乐的量要没过鸡翅的一大半就可以了，差不多2/3处，然后加入生抽、老抽、冰糖、香叶、八角，继续小火，盖盖子焖个八九分钟。

时间到后，将八角、香叶捞出来不要，大火收汁，然后再加入几滴柠檬汁，这样可乐鸡翅就做好了，口味甜而不腻。这样做好的鸡翅，很适合孩子吃，口味刚刚合适。

现在大家知道做可乐鸡翅时，第一步哪里错了吧，那就是鸡翅不要打花刀，在鸡翅上扎孔就可以了，防止鸡翅的水分流失，导致鸡翅不嫩，吃起来发柴。

另外想要将可乐鸡翅做得既好吃，又好看，那煎鸡翅的时候，也十分重要，首先要热锅冷油，小火慢煎，煎到两面金黄；还有最后收汁后，挤一点柠檬汁，有锦上添花的效果。

爱吃鸡翅的朋友，快试试看吧，用上以上方法，做出来的鸡翅保准非常好吃。

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