植物油和动物油,哪种营养高得了高血脂后,

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目前市面上的油多种多样，玉米油、大豆油、菜籽油等等让人眼花缭乱，而且还有传统的猪油，让人们不知道挑哪种油吃才好。这些食用油到底要怎么挑选呢？它们有什么区别？哪个食用油更健康呢？……这些都是让人们极其困扰的问题，在琳琅满目上的货架前，来回逛了两三圈，却依然没办法选出自己想要的食用油。其实食用油主要分为两种，一是植物油，二是动物油。相比动物油，植物油的种类更多，而动物油一般都指的是猪油，当然，有些少数民族也会使用羊油。那么植物油和动物油倒底哪个营养价值更好呢？想要知道哪种食物的营养价值更高，那么你首先要知道它们的本质区别。脂肪酸是食用油里面占比比较高的一类物质，也是区分食用油的一个基本的判断方法。脂肪酸一般按照饱和度分类，比如动物油就是属于饱和脂肪酸，植物油被归为不饱和脂肪酸。根据数据统计的结果，饱和脂肪酸是相对不健康的，吃太多了可能会让大家患上慢性疾病的风险更大一些，而且很有可能会引起高血脂和高血压这两种疾病。而植物油则相对比较健康，可以帮助大家调节血脂，特别是大豆油和花生油，还可以帮助大家养护心脑血管，并且有辅助改善记忆力的作用。植物油和动物油不仅是健康程度不一样，它们的营养价值也有区别，因为植物油中含有的维生素比较多，而且含有钙铁这些矿物质，所以它的原因价值比动物油高一些。另外，动物油的熔点和植物油相比也比较高，所以也不容易被人体吸收。综合来讲，还是植物油更胜一筹。另外，也有一些高血脂患者问我，得了高血脂之后，还能放心吃油吗？答案是肯定的。只是要注意必须选对食用油，才能放心的吃油。刚才我也提到动物油本身就对高血脂存在诱发性，所以高血脂的患者最好不要吃动物油，因为动物油含有的饱和脂肪酸太多了，容易引起甘油三酯的升高。所以高血脂的患者应该多吃植物油，少吃甚至不吃动物油，这样吃的更放心。除了高血脂的患者，中风患者、动脉粥样硬化患者以及太胖的人，都不适合吃动物油，应该尽量选用植物油才对。不过，在食用油的使用过程中，有几点也要格外的注意，那就是在油桶打开了，放置的时间最好不要超过90天。因为油桶被打开后空气进入到里面，食用油就开始了氧化过程，这个过程持续的时间太长的话，油就会变质。变质的油不管是普通人还是高血脂患者都会吃的不放心。还有一个就是，食用油每天的用量不应该超过30克，如果家里面有那种款式比较老的瓷勺，就可以很好的控制用量，因为30克也就是这种勺子2到3勺的分量。最后，有些人会认为压榨油更健康，这也是不正确的想法，压榨油和我们在超市买的油并没有太大的区别，还比超市的油更贵一些。

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