大豆油可以放心吃吗提醒这2种油最好不要买

食用油是我们每天必不可缺少的一种物质，食用油的用途也非常广泛，不仅可以用来炒菜，凉拌煎炸都是可以的。如今可供我们选择的食用油种类也非常多，比如玉米油，菜籽油，大豆油，橄榄油，花生油等等。

说到不健康的食用油，大家首先想到的就是地沟油，然而如今却又有人说，大豆油比其他食用油更可怕，堪比糖类，这到底是怎么回事呢？

其实大豆油在日常生活当中应用还是非常广泛的，而且大豆油的价格相对比较便宜，更加经济实惠一些，深受老百姓的欢迎。难道这就是便宜的“猫腻”吗？

大豆油比糖还可怕？

“大豆油不健康”的说法源于刊登在内分泌学期刊《Endocrinology》上的一篇论文，这篇论文当中指出：大豆油会增加肥胖、糖尿病的风险，还会影响神经系统疾病，诱发自闭症、老年痴呆、抑郁症等。

这样看来常吃大豆油的确是非常恐怖的，不过这项实验的对象是小白鼠，研究人员给小白鼠分别喂食了大豆油，亚油酸含量比较低的大豆油，椰子油三种高脂肪饮食，发现喂食大豆油的小白鼠，体内产生了多个无法运行的基因。

这项研究是具有局限性的首先实验对象是小白鼠而不是人类，所以不能拿小白鼠的结论来充当人类的结论，并且这项研究具有片面性，只用了雄性的小白鼠，未对雌性小白鼠进行研究，喂养设计也不合理，存在诱导实验导向，选择性呈现结果的嫌疑。

大豆油到底能不能吃？

大豆油是可以放心吃的，大豆油当中富含不饱和脂肪酸，尤其是欧米伽6脂肪酸，不过大豆油有自己的特点，就是不耐高温，所以在平时大家最好不要用大豆油进行煎炸。

如果长期用大豆油烹饪，在高温的环境下就会不断分解产生不利于心脑血管健康的反式脂肪酸，在平时大家可以用大豆油炒菜，也可以用来凉拌，控制好量是完全没有问题的。

提醒：这2种油最好不要买

1、过期的食用油

很多人以为食用油是没有保质期的，所以会购买大桶的食用油放在家里储存很长时间都吃不着，长时间存放的食用油，可能会出现植物油脂空气氧化裂变的结果，吃了过期的食用油，轻则会出现反胃，恶心，呕吐腹泻的情况，重则会导致器官衰竭，不利于身体健康。

2、农村自榨油

农村自榨油主要有花生油，大豆油，芝麻油，棉籽油，这种油最大的特点就是真材实料，我们可以看得见，吃着更放心，不过出油率比较低，炒菜时油烟比较大。

其实这种油存在一定安全隐患，因为这种油不像工厂精炼油，工厂的精炼油有害杂质会过滤掉。

最关键的是有时候原材料储存不当会出现发霉的现象，比如花生、大豆等等很容易发霉，如果用这种原材料压榨出来的油是不利于身体健康的，还可能会损伤肝细胞诱发肝癌。

如何购买到品质更好的油？

色泽度

品质比较好的豆油颜色为深黄色，一般为淡黄色，菜籽油为黄中带点绿或金黄色，花生油为浅黄色或浅橙色。

透明度

透明度比较高，水分杂质少，质量就好。

好的植物油，静止一段时间，应该是清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物的。