食用油含致癌物超标20倍是真是假医生
食用油含“致癌物”超标20倍？是真是假？
近日，山东省济宁市市场监管局发布关于14批次食品不合格情况的通告（年第1号）。其中有两种关于食用油被检查出黄曲霉毒素B1，不符合国家食品安全标准的规定，也是被监管部门下架。
食用油作为生活中常见的一种油，在平时做饭的时候都是离不开的，尤其是一些油炸食物也是经常会用到食用油，但是现在关于食用油却被曝出含有致癌物，严重影响人们的健康，这也让很多人感觉到非常的害怕。
而且，广西南宁市场监督局在抽检批次样品时，发现凉皮食用油检测出酸价(KOH)和苯并芘超标，其中一批次“山茶油”被检出致癌物超标20多倍。
此消息一出也是让人们感觉到非常的害怕，那么像这种食用油当中真的含有致癌物吗？难道真的对身体会造成伤害吗？关于这种说法是真是假呢？下面具体来分析一下。
不合格的食用油，还会带来以下2种风险
1、黄曲霉毒素B1
像一些花生可能在平时运输或者是储存的过程中不小心出现了受潮发霉的情况，这样就会产生黄曲霉毒素。
而在榨油过程中，如果没有经过严格挑选的话，其中的黄曲霉毒素就会进入到食用油当中，这样就会进入体内增加化验的风险，对身体伤害比较大，所以说这一点也是危及个人健康的。
2、过氧化值
像一些化成有价运输的过程中没有做好密封等处理暴露，在空气当中的话以及光线照射下很容易就会产生氧化的情况，导致过氧化值升高。
如果说经常使用这种油也会破坏细胞膜，从而就会增加患上胃癌肝癌以及心肌梗塞的风险，危及到个人的健康，如果说一旦出现了变质的味道，也是建议您尽早远离。
医生：3种油，建议少吃
反式脂肪酸
反式脂肪酸主要是一个统称，包括很多类型，比如氢化植物油、起酥油、人造奶油、植脂末、代可可脂、精练植物油、人造黄油等。
可能我们在平时购买食物的时候观察一下配料表，会发现其中含有这些反式脂肪酸。如果经常摄入的话，除了会造成肥胖的情况之外。
也会刺激血管受损，诱发血管堵塞，以及心肌梗死的风险，对于身体影响也是比较大的，所以像一些含有反式脂肪酸的食物也是建议你尽量少吃。
自榨油
很多人认为像一些农村的自榨油更健康，更有利于个人健康，其中有营养，然而却恰恰相反。因为像这种自榨油一般是一些小作坊制造而成，常年对机器没有进行清理。
所以其中可能会存在一定的食物残渣，如果经常使用这种榨油机进行榨油的话，就会导致其中的油被污染，而且像一些小作坊挑选的原料，可能会出现发霉的情况。
其中会产生黄曲霉毒素，从而就会对身体造成一定的伤害，增加患癌的几率，所以像这种油也是建议你赶紧远离。
反复加热的油
可能很多人在平时购买一些炸串的时候，会发现像其中的油一般都是反复加热食用的，然而消肿用油其实对身体的伤害是非常大的，不仅会降低油脂中的营养成分，而且也会产生对人体有害的物质，比如说反式脂肪酸、苯并芘等。
从而就会增加患上心血管疾病的几率，而且其中的这种苯并芘属于一种致癌物，对于身体的伤害也是比较大的，所以相对于也是建议赶紧远离为好。
日常生活中，哪种油更健康呢？
01菜籽油
菜籽油主要是从植物中提取的一种常见食用油，味道中性，烟点较高对于煎炒油炸烘焙都是比较适合的。菜籽油是含饱和脂肪最低的食用油之一，同时还有α-亚麻酸，对于素食者来说，也是一种不错的营养补充。
02橄榄油
橄榄油主要是橄榄的果实和果核压榨而成的，这种油通常烟点较低，不适合高温烹饪食物，但是在调制凉拌菜制作沙拉酱的时候相对比较合适。
03花生油
花生油是生活中常见的一种炒菜用油，其中的不饱和脂肪酸也比较高，是一种健康的食用油，用来炒菜也是相对比较合适的。
04葵花籽油
像葵花籽油以单不饱和脂肪为主，同时富含Omega-6脂肪酸，是由葵花籽压榨而成，更有利于心脏健康，而且烟点也是比较高的，适合用来煎炒或油炸使用。
05食用调和油
而且这种调和油通常是一些混合的中性油，它的营养因特定的混合物而不同。调和油通常是大豆油、棕榈油、向日葵油、菜籽油的混合物，具有中高烟点，用途比较广泛。
06椰子油和棕榈油
像一些椰子油和棕榈油，烟点较高，适合用于油炸食物，但是不适合心血管疾病患者来使用。
07其他的坚果油
比如说生活中常见的核桃油，南瓜籽油等等，虽然说健康，但是价格相对比较昂贵，而且也应该避免加热的食用油，不适合高温烹饪，只适合调制菜品食用。
其实要想了解哪种油更加健康，不仅要区别油的种类，而且以下几个方面也是非常重要的。
1、在平时制作食物的时候，根据制作食物的不同，选择合适的油，摄入不同的油有着不同的特征，所以在食用油的时候也要注意。
2、那就是下面要注意不要过度加热食用油，食用油中含有各类饱和脂肪，不饱和脂肪以及维生素E等，有溶性营养，如果过度烹饪的话，可能会产生一定的物质燃烧，这样也会对身体造成伤害。
3、在储存食用油的时候一定要注意食用油即使说保质期比较长，但是做好储存的工作也是非常重要，不管是开封还是没有开封的，都尽量放在阴凉处，避免光照以及高温对食用油的影响，如果出现变质的情况也要及时处理掉。
对此你还有什么想要说的呢？可以在下方评论分享一下。
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