猪身上这肉ldquo最值钱rdqu

在十几年前的时候，猪肉还算得上是个稀罕食物，除了逢年过节的时候其实很少能够吃到，有在农村生活过的朋友可能就会知道，那个时候一家最多也就养个一两头猪，所以对于猪肉就看得更加的珍贵了。但是到了现在猪肉已经是家家户户基本上每餐饭都会要吃到的食物了，虽然说猪肉的价格便宜了不少，但是现在的猪肉都是批量生产的“肉猪”，营养的含量还是少了很多的。即使如此，猪的身上还是有一些部位的肉是非常有营养的，但是这些肉也是非常少的，我们今天要说的就是猪身上“最值钱”的这块肉，减肥养胃，肉贩子都舍不得卖，你吃过吗？

今天说的猪身上这块肉就是隔山肉了，这种肉一只猪身上只有一斤，就算是一头大黑牛，也是最多能够切出一斤半的隔山肉，一般来说猪肉的价格都是在九十块钱左右，但是这个隔山肉却是要卖到二十多块钱的价格，隔山肉又被称为是挡风肉，是一头连着猪肝，另外一头连着猪肺的长条瘦肉，如果你不知道这个隔山肉是什么的话，还就真的对不起你的肚子了！隔山肉食用时能够健胃养脾、滋阴壮阳，经常过还不会长胖，实属是减肥养胃的佳品了！虽然说二十多块钱一斤，但是比起它的功效来说还真的不算贵，可以说是“最值钱的好肉呀。

之前记得在网上有看到过这样一篇文章说，做隔山肉的时候不要做太香了，不然到时候香味要是从窗户飘出去了的话，邻居闻到过来分几块自己都没得吃啦！虽然说这种说法是比较夸张的，但是隔山肉的肉质确实是比较的香嫩，口感又非常的好，怎么做都是非常美味的，而且之前听一位相熟的肉贩子说过，这种肉他们自己都是不舍得卖的呢！那么今天小编就来给大家带来一道香拌隔山肉，感兴趣的朋友赶紧看下去吧！

：隔山肉g、食用油、盐、大蒜、红葱头、白糖、生抽、料酒适量

我们首先就要将隔山肉清洗干净，然后在锅中放水，加入姜和料酒，再将隔山肉放入焯水，这一步的目的是要将隔山肉中的血水也洗干净了。焯水完毕之后我们再将隔山肉用清水给清洗一下。

接着将隔山肉放入锅中煮40分钟左右，煮好后拿出来用冷水泡一会，泡好接下来我们就要在肉的外表上均匀抹上芝麻油。接着把隔山肉切大块放一边来备用。

第三步我们就要将葱头和大蒜切成蓉状，然后放入碗中，接着加入食用油、白糖、盐和生抽适量，最后将调制好的调味汁倒入肉中拌匀就可以了，是不是非常简单呢？

调味汁不一定要按照我的方法，大家可以按照自己的喜好和口味来调配哟~！