没有牙签的牙签牛肉,非油炸更健康,香味四

牙签牛肉是大人小孩都喜欢吃的一种菜，单从外形上看就足以让人心动不已，吃在嘴里外酥里嫩焦香可口，带着烧烤般的气息，真可谓色香味俱全！在凉爽的夏天夜晚来盘牙签牛肉，再配上一瓶冰爽的啤酒，喝一口啤酒吃一串香味四溢的牙签牛肉，是不是非常的过瘾解馋呀！我家两个小朋友在假期时和我们去撸串，在吃过一次牙签牛肉后就爱上了它，尤其爱吃孜然口味的牙签牛肉，但对它又有点害怕，总是担心吃的时候牙签会扎到嘴，而我也觉得这牙签不卫生，小朋友吃多了怕不健康，于是我自己在家做这道菜的时候改良了一下，传统的牙签牛肉是切成块，腌制好再牙签串起来的，下油锅油炸后再翻炒。而我是切成薄片不用牙签串上，腌制后直接下锅煸炒，这样既可以少吃点油食品，也不会浪费一大锅油，出锅后的牛肉外焦里嫩和穿了牙签的一样好吃，味道很香很够味的牙签牛肉既适合当作下酒菜，也适合当成小零食，旅行时打包路上吃也是非常不错的。下面我们就一起来看看这道没有牙签的牙签牛肉是怎么做的吧！牛里脊肉克、盐3克、酱油10ml、料酒5ml、孜然粉10ml、淀粉30ml、白胡椒粉2克、蚝油10ml、糖5克、食用油适量。做法：1、牛里脊肉洗干净擦干水分，切成2厘米左右的薄片。2、加入盐、酱油、料酒、白胡椒粉、蚝油、糖、1半孜然粉、1半淀粉，用手抓匀后再加入15ml的食用油，拌匀腌制1小时以上。3、腌制好的牛肉里撒上另一半的淀粉拌匀。锅里倒入食用油烧至7成热放入牛肉。4、炒出水分后再继续煸炒到外表焦黄即可盛出。5、最后趁热在牛肉表面撒上剩下的另一半孜然粉，再撒上1些葱花和红辣椒增香增色，这道香味四溢的牛肉就完成了。小贴士：1、牛肉片不能切太厚，大小要均匀。2、牛肉腌制时加入淀粉和油可以让肉质更嫩。3、最后在裹上一层淀粉拌匀这一步，是为了让牛肉的口感更加更嫩。4、留一半孜然出锅时趁热加入是为了让孜然的香味更浓郁！5、最好选用孜然颗粒和粉末的混合香料，味道比单一的更香浓。小知识：这种做法的牙签肉，肉类的选择可以很多样，猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉都是很不错的，总之只要是想得到的肉类都可以。非常感谢你们的阅读，我是家有儿女，一个喜欢制作美食和享受美食的俩娃妈；喜欢我文章的朋友们可以多多

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