调味品在保质期内一定安全错了,储存方式不

近日雨天连绵，家里放的调味品都结块了，与朋友重新采购一批后，在思索到底调味品要怎么储存？

尽管调味品保存期限比普通食品长，一般来说，盐、十三香等粉装调料的保质期在2~3年，酱油、食用油等液体调味品的保质期在18个月左右，但依然会存在调味品放置一段时间后会出现会结块、发霉，哪怕是盐放在罐子里，也会有潮湿的迹象。

如何判断厨房里放的调味品还是安全新鲜的？

仅看保质期是远远不够的，它不是认定食物是否变质的唯一标准。在保质期内存放方式不当、储存温度等因素不符合要求就会过早变质。

所以，判断调味品是否变质，除了要看保质期，还需要通过肉眼直接观察其形态等变化，比如发霉等情况。

颗粒状的调味品，如食盐、白糖、鸡精、胡椒粉、鸡粉等可以用有肉观察是否变质，但是有些调味料的变化肉眼是看不出来的，比如食用油。

以前买食用油时，常会买一大桶，分装一小罐放在厨房用，剩余的放在阴凉的角落。

放在厨房的食用油，长期开盖与氧气接触，厨房的温度又比其他地方高，油尽管看起来没有变色、变味，但是油的过氧化值会逐渐上升，发生酸败，长期吃，有损健康。所以每次购买食用油，都是买小罐的食用油。

如何储存调味品？

储存需要有一个良好的环境和正确的方式，针对不同的调味品，给大家如下建议：

颗粒状、粉状的调味品，如食盐、花椒、白糖等要防止受潮，每次使用后要密封并放在阴凉通风处，避免太阳照射。厨房比较大的，有独立的案台可以放调味品的，用罐装或夹子夹紧都可以。尽可能远离水源和明火，防止沾湿或高温融化。如稍有结块，不影响食用，不定期检查，一旦发现发霉、长虫应丢弃。液态调味品，最好用玻璃容器盛装，用过之后将容器密封好。同样要远离明火和阳光，二者会加速油脂的酸败，液态调料要在远离灶火、没有阳光直射的地方存放。酱类调味品，比如黄豆酱、辣椒酱、番茄酱、沙茶酱等含有一定的盐分，短期内可常温保存。如果想保存较长时间，应在开封后冷藏存放。这类调味品中含油脂，所以也要远离灶火和阳光，以防油脂酸败。再补充一点，武汉市食品药品监督管理局发布消费提醒：储存过久的白糖，会滋生螨虫。在买白糖时，尽量选择生产日期新鲜的白糖。白糖没有食用完，用密封夹子夹紧，放在密封罐子里。白糖不仅会滋生螨虫，还容易吸引蚂蚁。

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