豆干的简单吃法,新手小白也能掌握,看剧时

豆干的简单吃法，新手小白也能掌握，看剧时吃的小零食

豆干，顾名思义，就是豆腐干，是将豆腐进行深加工的产物。在制作做过程中，为了保证豆干的保质期，方便储存，会在里面加入食用盐、大料、茴香等香料，从而导致最终成型的豆干久放不坏，并且咸香可口，很有嚼劲，被人戏称为“素火腿”，可见这是一种和肉一样好吃的素食。

豆干的吃法多样，可以和蔬菜一起清炒，还可以用来煲汤，甚至可以包饺子等，在我国的各个地域都有一道属于豆干的招牌菜。还有的直接将豆干调味，做成小零食，包装销售，拥有广泛的市场。这次我们采取的手段是油炸加麻辣香锅料翻炒，有了麻辣香锅调味料的助攻，一切都变得异常简单。

油炸之后的豆干已经散发出豆制品的香味了，而麻辣香锅料的加入，给豆干增添了一抹香辣的味道，豆干里面的油腻瞬间被忽视，辣辣的口感吃到嘴巴里，只会让人胃口大开。这种做法简单粗暴，味道更是秒杀市场上大多数产品，即使是厨房小白的你可以轻易掌握制作技巧。平时作为看剧吃的小零食吃也是不错的选择。

豆干是一种大豆制品，其中保留了大豆的一切营养物质，蛋白质含量就不用过多说明了，除此之外，人体必不可少的矿物质也能在其中找到，钙、铁、磷就是很好的代表。豆干的脂肪含量也很低，再也不用担心吃多长胖了。

麻辣香干

豆干6块；麻辣香锅料70克；葱少许；蒜末适量；芝麻少许

1.准备好主食材——豆干，尽量选择质感比较薄的豆干，这样更容易入味，并将豆干沿着对角线一分为二，切成小三角形，放在盘中装好备用。

2.锅中添入适量的食用油，开火将油温烧到半熟，之后将切好的豆干放入，调到中火炸，注意适当翻面，不要烫伤，炸到豆干的两面都变得金黄就可以捞出，放到一旁将表面的油控掉。

3.锅中的油不用倒掉，剥一点大蒜，拍成蒜末，利用锅底的油炒香，直到将雪白的大蒜炒到微微焦状，期间要不断翻炒，避免粘锅。

4.之后将炸好的豆干放入锅中和蒜末一起翻炒，加入几勺麻辣香锅的调味料入味，快速翻炒几下。

5.再往里面撒点芝麻粒，快速翻炒将芝麻的香味炒出来，让每一块豆干表面都沾满芝麻和香料。

6.提前将小葱洗净，沥干表面的水分并切成葱末，在豆干炒得差不多的时候就可以将其撒入锅中，翻炒几下盛盘上桌。

7.咬一口外焦里嫩，麻辣鲜香。

1.豆干在油炸之后会吸收到很多的油水，吃起来会感觉到腻，所以炸好控完油之后，可以在盘子的底部放一层吸油纸，将豆干里面多余的油脂吸出来，吃起来会更加清爽健康。

2.炸豆干的火候是有讲究的，大火容易将表面炸糊，还会造成表面起小泡泡的事情发生，所以要保持中小火耐心炸。

3.麻辣香锅料的加入，能够将香味最大程度地散发出来，做法简单，香辣开胃。

4.油温烧到6成热就可以将蒜末放进去翻炒了，温度过高会使大蒜味道发苦。