大豆油究竟健不健康医生提醒生活中,这三种

俗话说得好，民以食为天。饮食在人们生活中非常重要，它是保证能量来源的基础，也是维护健康的准则。

目前市面上的食用油种类繁多，他们不知从何下手，看不懂怎么挑选。尤其是针对大豆油对身体有害的说法是种存在，热度极高，所以大家选择起来十分困难。

那么问题来了，为什么会有大豆伤害身体的说话呢？一起来了解一下。

大豆油是从大豆提取压榨出来的油，全称为大豆色拉油，也是生活中比较常见的食用油。一般情况下，大家购买的大豆油多是精炼油，非常适合炒菜烹饪油炸。

都有保质期在一年左右，质量越好，颜色越清澈透明，常微微淡黄色。任何沉淀物和豆腥味。一旦低于0℃以下大豆油会分析出结晶。

大豆油健不健康呢？

豆油是以大豆为原材料制作而成，它的健康程度取决于制造过程是否安全及大豆是否符合食品安全。不是安全流程，极为严谨的挑选大豆加上正常工艺制作，这对于人体来说没有任何影响。

如果是小作坊制作，虽然看上去浓度比较高，但杂质很多对人体影响很大。

有些人觉得大豆油里还有大量法式脂肪酸，在使用过程中会分析出其他有害物质。至少所有油都存在反式脂肪酸，只不过是分析多或少的问题。尤其是食用油加热后产生的量极少。

克大豆油里还有0.克反式脂肪酸，从其中获得的热量低于总热量1%，我国膳食指南曾提出。正常成年人每天摄取油脂不要超过30克。如果一天吃的油脂全来自食用油，那么应该摄入0.16克的发生脂肪酸。这并没有超过人体摄入指标。

目前大豆油获得方法主要分为化学溶剂浸出法以及压榨法。

很多人听到化学二字感觉不安全，难不成有什么化学添加剂吗？其实化学溶剂浸出法是指在提炼豆油时需要用到一些有机溶剂，但在后续加工里会被完全排除。

目前商场售卖的所有大豆油都符合我国制定的标准，对食用油进入市场前都经过了相关部门抽查检验，所以质量方面完全放心。

大豆油里还有丰富的营养物质，例如胡萝卜，素磷脂，维生素E，维生素D以及卵磷脂，都是人体能吸收的微量成分。

除此外大豆油还有的自身优势，它90%以上都是不饱和脂肪酸，人体无法自行合成，而且这种游离还富含亚麻酸以及亚油酸，适当吃大豆油可以促进血脂代谢，维持血液微循环。

医生提醒：生活中，这三种油少吃为好

动物油

经过大量研究发现，多数动物游离还有单不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸等及少量的不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸有大量的甘油三酯，胆固醇吃多了会导致心脑血管疾病发作，影响血管健康，所以生活中一定要少量摄入动物油脂。

二次使用的食用油

很多人平时检查过后会把剩下的油保存下来，供给第2次使用。这些油经过高温加热，已经产生大量法式脂肪酸以及致癌物质，二次使用会导致致癌物质全部分析出来影响健康。

自榨油

很多人觉得自己在家里制作有比较安全，这种认知十分错误。一方面小作坊卫生条件非常差，压根做不到严格的管理境界，所以质量问题堪忧。即便是卫生条件很好，看上去干干净净，但整体比较下来还是存在很大问题。

自榨油都是原油，有大量的杂质或是重金属成分。而且这些油的原料来源都不正规，很可能导致材料出现发霉混合进入油腻。

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