这几道低调奢华,还有内涵的家常清蒸菜,健

清蒸，是一种较为简单、又能保存食物原汁原味的烹饪手法。各种食材最本质的鲜、香味都会发挥得淋漓尽致。那么今天就来介绍这几道低调奢华，还有内涵的家常清蒸菜，健康少油还能防冬燥！首先来看下这个清蒸茄子，我们需要准备长茄子，生抽、香油、醋、辣椒油、花椒油、鸡精、葱蒜等食材。然后需要将茄子进行洗净切条，再装盘，就可上锅蒸半小时左右了，至烂透。然后还需要进行调料汁：碗中加入生抽、香油、醋、辣椒油、花椒油、蒜末、葱花，拌匀。待茄子蒸好后，将料汁淋上，吃的时候拌匀即可。还有这个清蒸鲈鱼也是一个不错的吃法，所以我们需要准备红椒丝、鲈鱼、姜丝、小葱、盐、料酒、蒸鱼豉油、食用油等食材。然后需要将鱼进行清洗干净，在鱼身上面上均匀地划几刀。还需要在鱼身上抹少许盐，再倒上适量的料酒腌10分钟。下面需要在盘上铺少许姜丝，就可将鱼放在姜丝上，还需要在每个刀口处及鱼肚里也放上少许的姜丝，再放入开水锅中大火蒸。而后将红椒切丝，小葱切丝再切少许姜丝。大概蒸8-10分钟关火取出蒸熟的鱼，就可将鱼取出换新盘，挑出姜丝，在鱼身上重新撒姜丝，葱丝及红椒丝。再在鱼身上均匀倒上蒸鱼豉油，锅中倒适量的油烧热后，趁热浇在鱼身上即可。你知道吗？鲈鱼富含蛋白质、钙、镁、锌、硒等营养元素，鲈鱼还含有丰富的维生素，其中以维生素B和维生素A居多。维生素A不仅能促进我们身体发育，还对我们的眼睛很有帮助而为了避免让鱼肉中宝贵的DHA在食用时减少流失，那么就需要注意合理的烹饪方法。由于DHA不耐高热，因此对于富含DHA的鱼类，建议采用清蒸或炖的方法，不建议油炸，因为油炸温度过高会大大破坏宝贵的DHA，所以清蒸鲈鱼最补脑。说到这里，再多说两句：其实，清蒸鲈鱼属于粤菜系，是很常吃的海鲜家常菜之一。鲈鱼富含多种营养价值，清蒸时，火候恰到好处，鱼肉细嫩爽滑，鲜美至极。每咬一口回味无穷。而且鲈鱼还分海鲈鱼和淡水鲈鱼，这道菜则选用的是淡水鲈鱼。与海鲈鱼相比，淡水鲈鱼的肉质更有弹性，不会柴。而且很容易买到新鲜的活鱼，也更经济实惠些。当然，清蒸鲈鱼，有“三最”：最简单、最鲜美、最大程度保留鲈鱼的营养价值。下面再来看看这个清蒸排骨的美味吃法，所以我们需要准备排骨、甜面酱、蚝油、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、白芝麻等食材。然后需要把排骨进行冷水下锅，焯去血沫；再将焯好的排骨捞出沥干，并用厨房纸吸去水分，放入大碗中。下面再放入蚝油、甜面酱、料酒、生抽、老抽、适量白糖和盐，将其搅拌均匀，进行腌制。而腌制时间至少20分钟，时间越长越入味。到这里，需要蒸锅里加足够的水，烧开后放入腌制好的排骨，大火蒸30分钟左右，待其出锅后撒上适量白芝麻即可。最后再来说说这个清蒸狮子头的吃法，我们需要准备猪腿肉、马蹄、生姜、香葱、粗地瓜粉、水淀粉、食盐、生抽、料酒、白糖、烤肉酱等食材。然后需要将马蹄进行去皮切成小丁、葱姜切成末；还需要1大勺的地瓜粉加入5汤勺的清水进行拌匀备用。下面需要把肥肉和瘦肉分别进行切成丁，肥肉先放一边备用；先把瘦肉剁成较粗的肉糜，加入肥肉丁，再剁成较细腻的肉糜；然后再加入马蹄丁、葱姜末，稍微剁匀即可。到这里，再把剁好的肉放入一个较大的碗中，调入上述调料，戴上一次性手套，分次加入前面准备好的地瓜粉做的水淀粉，把肉糜抓匀。然后再取适量肉糜放在左手掌中，右手用菜刀反复的刮起，直至成为一个圆的狮子头的样子。再依次做好所有的狮子头，做好以后上锅蒸熟。而蒸好的狮子头取出装盘，再调入少许水淀粉，勾成薄芡即可。怎么样，上面介绍来这么多的蒸菜，是不是流口水了，想自己动手一试？然而却发现，没有一个合适的蒸锅，是不是很扫兴？其实现如今，蒸菜越来越多地出现在我们的日常餐桌上，不仅因为这种烹饪方式健康，可以极大限度地保持食材的本味和营养，更重要的是它十分快手，食材基本预处理后，剩下的工作交给蒸锅和时间就好。也是因为蒸菜风靡的大趋势，市面上的新型厨电出现了很多带有“蒸”功能的产品。然而我最喜欢的还是传统木制蒸笼带来的烟火气。尤其是下厨房新上架的这款蒸锅，将锅具和蒸笼的造型结合得相当完美。蒸锅总共由三部分组成，锅体、蒸笼、玻璃锅盖。锅体特别开模制作，采用了T形结构，既能架住蒸笼，又增强了防溢功能。铝合金的锅体，经过反复打磨、砂光、品鉴，看起来光滑平整有质感。表面还有类似雪平锅的锤纹工艺，使得锅子导热效果极好，煮水很快就能开，不用长久等待。而且不需要蒸制时，用它下碗面，煮个火锅也很合适。此外，因为采用不锈钢复底，这口锅在电磁炉上也能使用，完全不挑灶。锅内部是不粘的，可以滴水成珠，不仅便于清洗，一抹即净，也让这口锅的用途更广：煮粥、熬汤，烹饪超多种菜品不受限制。我之所以喜欢这套传统蒸笼，很大原因要归功于足够透气的蒸笼盖。而市面常见的蒸锅盖都是金属或玻璃材质的，这样会让多余的水气在锅盖上凝成水珠，滴在面点、蒸蛋等食物上会破坏表面的平滑，大大影响颜值和口感。而这里介绍的蒸锅，就能很好地解决了这个问题。看，用它蒸出来的蛋羹表面嫩滑如镜。这口锅不仅可以单独用作蒸锅或汤锅，更可以一锅两用，上蒸下煮，下厨效率翻倍哦！若平日忙时，我会在下边汤锅里煲个汤或煮个稀饭，上边蒸笼里放一个蒸菜，晚餐分分钟搞定。这么好的蒸锅，那么你还等什么呢？若想轻松提高下厨效率，不妨趁特价把它带回家吧！免责声明：“觅食健康坊”所推送的文章，其目的是传递更多信息，所发布的爆料不代表本号同意其观点和其真实负责。部分文章推送时未能与原作者取得联系，敬请谅解。若涉及版权问题，烦请告知我们。一线潮流情报，一线时尚资讯！编辑：觅食健康坊，版权归原作者所有，仅供分享。你的印象，我封存之；你的时光，我另存为。

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