胡麻油凭什么排食用油之首花生油排第几

常见食用油脂肪酸种类及比例

食用油是一种重要的脂肪酸营养。食用油好不好主要看里面的脂肪酸成分，其它微量成分可以忽略不计。

猪油，主要成分是非必需饱和脂肪酸

脂肪酸有两种，一种是非必需脂肪酸，这种脂肪酸身体能够自己合成，无需从食物中补充，摄入过多时会危害健康与寿命。非必需脂肪酸主要是饱和脂肪酸，来源常见的有猪牛羊等大多数动物油。

棕榈油含大量非必需饱和脂肪酸

另一种是必需脂肪酸，人体不能自己合成，必须从食物中补充。必需脂肪酸主要是不饱和脂肪酸。来源常见的有花生油、菜籽油、胡麻油、玉米油等各种植物油。

食用油

而不饱和脂肪酸中又有单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸。多不饱和脂肪酸才是身体最需要的。

多不饱和脂肪酸主要含Omega-3和Omega-6两种，Omega-3才是身体最需要又最稀缺的。

植物油

Omega3脂肪酸主要包括α-亚麻酸、DHA和EPA三种。α-亚麻酸主要来源于植物油，而DHA和EPA主要来源于海洋鱼类与藻类。

植物油

联合国粮农组织建议，饮食中Omega6与Omega3的比例不应该超过4：1。世界人均寿命最长的国家日本饮食中Omega6与Omega-3的比例是3.3:1，其次丹麦是3.5:1，美国是15:1，而中国是30:1，我们的比例严重超标。

胡麻籽，也叫亚麻籽

好的食用油应该含有最多的Omega-3。含饱和脂肪酸越少越好，单不饱和脂肪酸也要更少。

胡麻油，也叫亚麻籽油

胡麻油又称亚麻籽油。从数据可以看出，胡麻油的Omega-3含量远超其它食用油。胡麻油与油菜籽，它们Omega6与Omega-3的比例也最为合理。花生油含Omega-3最少，比例也最为不合理。

胡麻油

日常饮食中，Omega6与Omega-3的比例超过10时，都需要去刻意补充Omega-3以恢复平衡。

菜籽油

所以目前最适合我们的食用油，胡麻油当之无愧，而菜籽油则次之，花生油远远排在了后面。