云上禾谷食用油种类这么多,究竟哪种才更适

食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的动物或者植物油脂，因为油具有很好的传热作用，能让食材均匀受热，避免半生不熟的情况，而且油中也往往含有很多营养物质，进一步丰富我们的膳食营养，助力每一餐的膳食平衡。

食用油的种类也有很多，比如猪油、牛油等动物油，还有菜籽油、花生油、玉米油、橄榄油、棕榈油、葵花子油、大豆油等植物油。面对这么多的选择，你知道哪些油更适合我们的日常生活吗？

1、大豆油

大豆油含有丰富的卵磷脂和不饱和脂肪酸，不仅可以让菜肴变的更香，也能增强脑细胞的活性，降低胆固醇，是非常健康的日常食用油。

不过，大豆油并不适合高温烹调，最好能够保持在低温或者小于℃的温度，这样才能发挥出大豆油的最大营养价值。

另外，大豆油也万万不要反复加热哦，与高温煎炸的后果一样，很容易发生氧化聚合现象，影响身体健康。

2、花生油

花生油是我们日常生活中再熟悉不过的食用油了，以高蛋白的作物花生作为原料，让花生油中富含脂肪、卵磷脂、维生素等多种营养元素。

花生油中不饱和脂肪酸的占比很大，香气浓郁每天做菜放一点，能让你收获一份自然而然的健康，不愧是家庭里最常见的油种。

花生油可以承受℃以下的高温，烹炒煎炸样样精通，不过要注意避免出现油锅冒烟的情况，以免生成有害物质，威胁身体健康。

3、猪油

猪油是荤油的一种，也是家里的常备食用油之一，富含亚油酸、油酸以及饱和脂肪酸等营养物质，与植物油相比拥有浓郁的香气，有助于增进食欲。

猪油制作的食物要趁热，且不适合凉拌和油炸，想要让饭菜更香，加一点猪油绝不会错，美味又营养，难怪会成为家庭常备食用油之一。

现在正值夏季，天气炎热，猪油很容易变质，可以在猪油未凝结时，加一点白糖或者食盐，搅拌之后密封，可以有效延长存储时间哦。

我们的生活离不开食用油，但也不能长时间只吃一种食用油，不同食用油混着吃更有利于营养均衡，动物油和植物油也都要有摄入，这才是家庭用油的正确姿势，你知道了吗？