老年人适合吃哪种食用油

经常有人问，老年人吃哪种油对身体更好，我们生活中最常吃的几种植物油就是花生油、玉米油以及大豆油，南方菜籽油较多，而这几种油中，花生油对老年人的健康更有益处。

花生油中发现三种有益、寿延年与心脑血管的保健成分，白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和谷固醇，实验证明这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集，防止动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂，花生油是中老年人理想的食用油之一，花生油中胆碱可以改善人脑的记忆力延缓脑功能衰退。

1、延年益寿的功效

花生油中含有的蛋白质是优质蛋白质，而蛋白质中含有8种氨基酸，其中，对人体最有益的就是氨基酸。花生油中含有的氨基酸成分比小米、面粉等高3-8倍。氨基酸对老年人来说，最重要的功效就是抗衰老，经常摄入氨基酸可以延年益寿。

2、预防心脑血管疾病

每百克花生油的含锌量达到8.48毫克，是菜籽油的16倍，玉米油的32.6倍。这个数字就比较大了。平时，家中在挑选食用油的时候可能是凭个人口味来挑选的，忽略了最重要的营养成分。经常食用花生制品可以预防心脑血管疾病的发生，而且对肿瘤、肥胖疾病也有抑制作用。

3、降低胆固醇

花生油容易被人体吸收，具有降低胆固醇的作用。同时还能够防止动脉硬化。同时，花生油中含有一定量的谷氨酸，对于增强人的记忆、补脑、促进细胞发育等具有很大的作用。

老年人应当每天都食用定量的花生油，能够促进人体对蛋白质、膳食纤维等营养素的吸收。还能够改善膳食的结构和品质。

需要注意的是，长期使用单一的油对人体健康不利，长期吃植物油会促使体内过氧化物增加与人体蛋白质结合形成脂褐素，易在人体器官中存积下来，长时间使用花生油易血脂高、胆固醇高，所以无论哪个人群，日常饮食都要合理搭配不同的食用油。