每年近200万吨棕榈油掺入食用调和油中,

来源：百家号-食品视界作者：董辉

由大豆油、花生油、菜籽油等单体原料油调配而成的食用调和油，在我们日常吃的油中的占比非常大，几乎每个人每天都离不开它。可以说，食用调和油品质直接关系到我们每个人的健康。

但据《食用调和油》国家标准起草组称，我国每年有约万吨棕榈油，掺入食用调和油之后，进入商场超市和千家万户餐桌，但在食用油标签上很少注明含有棕榈油。换句话说，在我们很多人吃到的食用调和油中，都含有棕榈油成分，但我们却被蒙在鼓里，并不知情，因为生产厂家没有如实标注食用调和油的配料成分。

今后，这种在食用调和油中掺入棕榈油等油脂成分，厂家却刻意隐瞒、不真实标注、损害消费者利益的不良行为，将受到严厉打压。因为《食用调和油》国家标准在不久之后将实施，用以严格规范食用调和油的生产和销售，保护我们广大消费者的知情权和利益。

近日，国家粮食和物资储备局办公室发布通知，就《食用调和油》国家标准（征求意见稿），公开征求意见。

权威资料显示，我国小包装食用油年消费总量为万吨，其中，食用调和油达万吨，占总量的一半以上。但多年以来，食用调和油行业一直存在一个问题：产品标签不如实标注所用油脂的品种和具体比例，消费者对此不知情。

在生产食用调和油的单体原料油中，我国消费者普遍认可的是大豆油、花生油和菜籽油。出于节约成本等原因考虑，有的食用油厂会在调和油中加入棕榈油、棉籽油。去年，我国棕榈油进口量为.7万吨，加工成分提棕榈油后，约多万吨棕榈油用于方便面等食品加工业。另有近万吨分提棕榈油用作生产配料，加入到食用调和油中。但令人奇怪的是，在市场上销售的食用调和油产品的标签上，却很少看到有棕榈油的标注。

也就是说，在年，有近万吨（20亿公斤）的棕榈油乔装打扮后，披着食用调和油的外衣，悄悄流入商场超市，进入千家万户的餐桌，但广大消费者对此却毫不知情，不知道天天吃的调和油中含有分提过的棕榈油。

客观地讲，棕榈油也是一种可以吃的食用油，但在口感、价格、营养和健康价值等方面，棕榈油和花生油、大豆油、菜籽油等存在很大差距。至于这种差距有多大，表现在哪些方面，这里就不多叙述，有兴趣的读者可查阅相关科普资料，很容易就能找到明确的答案。但有一点可以明确，就是很多人不适合多吃棕榈油，否则会损害健康。

棕榈油因熔点较高，主要作为高温油炸食品时的生产用油，如油炸方便面、油炸麻花、油炸锅巴、油炸坚果等，所用的油大都是棕榈油。同时，对酥松度要求高的饼干，在配料中也常常使用棕榈油。

另外，我国每年约有万吨棉籽油，也以棕榈油的方式，掺入到食用调和油中，但在产品标签上很少标注，偷偷流入市场和居民餐桌。

为了让消费者明明白白消费，《食用调和油》国家标准（征求意见稿）规定，食用调和油必须在包装或随行文件上清楚标注以下内容：1.各种食用原料油的名称和比例；2.产品中大于2%脂肪酸组成的名称和含量；3.转基因食品的标志应符合有关规定。

为打击食用调和油的掺假和不如实标注的非法行为，该国家标准在食用调和油质量指标中，设置了“食用调和油比例一致性”指标，用气相色谱法等高科技检测手段，让调和油的掺假行为无处隐藏。

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