俗话说一勺猪油胜过十副药为什么现在吃

在过去食物缺乏的时代，广大人民经常遭受温饱的困扰，经常饿着肚子吃饱饭，没有太多的钱来维持健康的饮食，只有在节假日，他们才能通过炼制猪油来为食物增添美味。

作为儿时的陪伴，无论是米饭、面条，还是馄饨、小青，要往里面加了一小勺猪油，似乎就能“锦上添花”，产生神奇的魔术。

在现代，猪油已经成为中老年人青春的回忆，即使有一定条件买植物油，猪油也成了不可替代的味道。

俗话说：“一勺猪油胜过十副药”？

在农村里流传着一句老话：一勺猪油胜十副药，其实这句话主要就是说经常吃猪油，对人体是有好处的，身体好了，自然不会容易生病。

虽然说这句老话有夸张的成分，但是也是对猪油价值的肯定。现在吃猪油的人变少了，其中一个原因就在于养猪的人少了，猪油也并非不能吃，可以适当地少吃一些，也是不错的选择。

猪油的优点也相当明显，猪油中有丰富的胆固醇，而胆固醇是细胞膜的重要组成部分，另外，猪油中还含有多种维生素和矿物质，尤其是维生素D的含量非常多，不仅能够促进身体对钙质的吸收，还能调节心情，保持心情的愉悦。

另外，猪油还能补虚润燥，可以很好的缓解咽喉不适，如果最近有咳嗽现象的人，可以将猪油混合着酱油，醋喝下，能很好的缓解咳嗽。

都知道，是药三分毒，任何药物都有一定的毒性。猪油在炼制过程中积累了更多的油脂。进入人体后，可以起到通便的作用，尤其是年轻人，长期承受压力，容易便秘。吃一点猪油可以促进肠道，缓解便秘症状。

如此看来，虽然“一勺猪油胜过十副药”这样的说法有些夸张，但是适量的食用一些还是有一定好处的。

为什么现在吃猪油的人变少了？

选择多样化

科学技术的不断进步，极大地方便了人们的生活，如今市场上出现了各种各样的食用油，像大家比较熟悉的植物油，花生油，玉米油等等。

这些食用油既方便又健康，人们的选择也越来越多样化，所以吃猪油的人自然也就减少了。

危害心脑血管

“猪油是心脑血管杀手”这话其实具有一定的道理。

由于猪油中含有大量的饱和脂肪酸，若是过多食用猪油，这些饱和脂肪酸进入人体后，会附着在血管壁上，进而转化为胆固醇，造成短暂的血脂升高，还会导致血管堵塞，甚至导致中风和血栓等严重后果。

因此，为了心脑血管健康，少吃猪油并不意味着你不能吃猪油，而是控制你的摄入量。《中国居民膳食指南》指出，人体每天摄入的饱和脂肪酸量不得超过总热量的10%。不要每天吃50克以上的猪油，而不是吃其他含有饱和脂肪酸的食物。

耗费时间

猪油需要自己买来猪肉，然后慢慢熬制才能获得，这一过程非常麻烦，现在有很多年轻人，工作压力都特别大，时间也很紧张。对他们来说，熬猪油是一件比较耗费时间的事情，外面卖的猪油则会担心里面会有什么添加剂，吃起来不放心，所以干脆不吃了。

患三高的人越来越多

随着生活水平的提高，越来越多的患者越来越多，尤其是中老年人。高血糖和高血脂严重威胁健康。

在餐桌上经常会看到各种美食，大鱼大肉更是家常便饭，所以有很多中老年人都患有三高。猪油虽然美味，但是里面含有大量的脂肪，胆固醇含量也非常高。

如果经常食用，容易出现高血压，高血脂等症状，对于已经患三高的人来说，还会加重病情，所以这些人自然是不会选择猪油

与猪油相比，植物油好不好？

植物油的优点：

大多数植物油在压榨的过程中要执行严格的标准，经过层层提炼，植物油与猪油相比较，植物油则与猪油相反，主要含有的是不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸因为容易被人体分解吸收以及清理，因此对心血管的威胁没那么重。

还有就是，植物油基本没有不适用的人群。植物有着含有一定量的维生素，尤其是维生素E以及维生素K含量，较高，可以维持人体血液健康，维持机体的正常运行

植物油的缺点：

不耐高温。一旦油温过高，植物油也会快速分解出致癌物质。另外，植物油还容易发生霉变，产生黄曲霉素之类的致命毒素，所以存放也需要注意。

猪油好不好，关键在吃法

其实植物油也好，猪油也好，都各有优劣。现在在很多西方国家，猪油也在重回餐桌。我们前面也说了，猪油并非不能吃，关键还是看吃的方法

1、控制摄入量

根据《中国居民膳食指南》给出的建议，人体每天摄入的饱和脂肪酸的含量不得超过总容量的10%。然而一个健康的成年人每天需要补充千卡的热量。也就是说每天摄入的饱和脂肪酸在20g左右，折算成猪油的也就是40g的猪油。

但是，我们并不是只吃猪油一样食物。因此想要吃出健康的话，猪油量还需要不断地往下降

2、和其他的油交替着吃

我们常说饮食上要注意膳食搭配,要注意营养均衡。但其实作为日常必需的烹饪材料,有也是如此,动物油与植物油也需要均衡搭配着吃,因为动物油和植物油里面都含有人体所需要的各种的营养物质