浸出食用油有毒有害谣言莫要乱相信

不论是在网络上还是在朋友圈里，提到“浸出油”，大多数文章都在写关于浸出油的危害，把浸出油和压榨油相对比，以浸出油是汽油浸取出来的，残留溶剂的食用油会对人体有害等结论得出压榨油要好于浸出油。事实上，不论是浸出油还是压榨油，食用油都需要通过国家标准才能进行售卖，我们能见到的浸出油都是符合国标的健康油。

浸出法制油工艺的理论依据是萃取原理，利用油脂与所选定溶剂的互溶性质，通过溶剂与处理过的固体油料中的油脂接触而将其萃取溶解出来，并用严格的工艺脱除油脂中的溶剂。与压榨法相比，浸出法制油具有粕中残油少、出油率高；加工成本低、生产条件良好；饼粕质量好；油料资源得以充分利用等优点。

大众对浸出油的误解主要在于浸出过程中的“溶剂残留”。常用的浸出溶剂是6号轻汽油，大众很可能是把这种溶剂和我们日常见到的汽油混为一谈了。实际上，6号轻汽油是以正己烷为主的食品级有机溶剂，沸点在70℃左右，提取油之后通过加热很容易去除。

浸出设备在浸出毛油后会利用油脂与溶剂的沸点不同，将其蒸发、冷凝回收，经过加热去除溶剂的“毛油”中，正己烷的含量不超过ppm（ppm是百万分之一）。更何况这个毛油还要经过进一步的精炼。以大豆油为例，在最后得到的食用油中，一级大豆油中要求检测不到溶剂残留，而二级和三级的大豆油，溶剂残留（即GB的规定）是不超过20ppm。这个标准，完全不会危害健康。

浸出法制食用植物油脂的工艺是一种国际先进、科学的油脂生产工艺。用浸出法生产的食用油，只要能够符合我国新颁布执行的技术质量标准中任何一个质量等级，都是安全的、可以放心食用的。

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