花生油和橄榄油区别知多少

橄榄油和花生油的区别有哪些?

在人类食用油的发展种类中，橄榄油和花生油具备很多相同的特点，其中，主要的一点就是它们的油酸含量很高，这是普通食用油无法达到的，油酸的特殊之处在于它可以降低人体血液总胆固醇中的有害胆固醇，而不降低有益胆固醇，因此，橄榄油和花生油深受国内外消费者的喜爱，于是，许多人就会有一个疑问，橄榄油和花生油到底有什么区别？哪个更好呢？小编下面就来带大家分析一下。

1、营养成分含量不同

橄榄油是木本植物油，橄榄油中单不饱和脂肪酸含量高达80％以上，而其中的油酸含量高达55-83％，是植物油中含量较高的，还含有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等，橄榄油一直被认为是迄今所发现的油脂中较适合人体营养的油，而花生油是草本植物油，不饱和脂肪酸的含量同样在80％以上，其中，含油酸41.2％，亚油酸37.6％，另外，还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9％，是一种比较容易消化的植物油。

2、加工方法不同

橄榄油和花生油生产工艺都是属于压榨法制油，这样可以保证油品的安全卫生无污染，区别在于橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄果通过物理冷压榨工艺提取的果油汁，能很大程度的保留橄榄的营养成分，味道比较清淡，花生油的加工方式主要分为物理压榨法和化学浸出法，与味道清淡的橄榄油相比，花生油的浓香扑鼻更适合中国人讲究色、香、味俱全的传统饮食习惯。

3、使用方式不同

橄榄油其实就是一种油状的果汁，用途十分广泛，可以直接当作餐用油、保健油、美容护肤油来用，可适用于炒、煎、炸、蒸、凉拌等各种烹饪方式，原生橄榄油还可以直接口服，也可以用于卸妆或是护肤品，花生油的耐热性略高于其他植物油，除适用于日常炒菜外，而且煎煮烹炸皆宜，是健康家庭烹饪的不错选择，同时，由于花生油热量略高，食用过多的话，会对心脑血管产生—定的影响。

4、市场价格不同

橄榄油目前在国内缺少大规模生产基地，市场上的橄榄油多为进口产品，属于高端食用油，价格比较昂贵，是一般食用油的十倍有余，相对于橄榄油而言，花生油不但具备了和橄榄油相同的特点，而且在性价比上更容易为普通大众所接受，在国内，品质较好的花生油价格也比较适中，大约每千克为15元左右，因此，花生油的市场前景更为广阔。

以上就是小编对于花生油和橄榄油差别的分析。

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