食用油哪种好米糠油好不好

像我这样的中国胃，每天的正餐还是要吃中餐才觉得舒服，所以烹饪时食用油的选择也是非常重要的一个问题，下面跟大家聊聊我对食用油的看法。

说起来我们日常生活中常见的几种食用油中，貌似橄榄油、花生油和稻米油是相对更受欢迎的，而米糠油（稻米油的一种）也逐渐开始被人所了解，下面咱们来简单说说这几种油各自的好处和坏处。

先说橄榄油，橄榄油广为熟知的优点就是能抗氧化，而且不饱和脂肪酸含量很高，还能降低血栓、减少胃酸等等，被称为“植物油皇后”。不过橄榄油也分初榨橄榄油和精炼橄榄油，如果拌菜，直接用初榨就好，但如果想炒菜的话还是选精炼或混合的橄榄油，这样可以不破坏其中的营养成分。

花生油真的是老百姓家里特别常见的一种食用油了，同样是富含不饱和脂肪酸，而且易于人体吸收，可以江都胆固醇，所含胆碱还提高记忆力。不过如果一定要说花生油的“坏处”，可能就是因为它含有非常丰富的能量，过多食用肯定会带来肥胖问题，所以用量必须要掌握好。

再说说米糠油吧，因为前不久在某音被一位喜欢做菜的小姐姐安利到了谷太太，这个听上去有一点小众实则满满都是优点的米糠油，才知道原来米糠油就是稻米油的其中一种，优点就是脂肪酸比例均衡，接近1:1:1，烹饪起来油烟非常小，菜品入口以后也不那么油腻，说明这种油并不会过多吸收油脂，而且富含维生素E、谷维素这些营养物质。当然了，甭管是谷太太还是金龙鱼，米糠油也同样要适量哦，吃太多也会给心血管造成负担的。

还是那个建议，无论哪种油，我们都要控制好量（当然棕榈油这种还是尽量不要选择了），而且要注意不能常年都吃同一种油哦！

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