正在消失的猪油,老一辈人天天吃,为何现在

中国从宋代开始使用铁锅炒菜，食用油也开始进入寻常百姓家，大豆花生之类的食物在古代很珍贵，人们更喜欢从动物身上提取油脂来炒菜，比如从猪身上获取猪油来炒菜。

我还记得小时候人们去街上买猪肉时，大家更喜欢买肥肉多的，因为这些肥肉可以带回家里熬出猪油，然后再将猪油拿来炒菜，不需要去另外买食用油。

但是如今人们去买猪肉时，越瘦越好，巴不得一点肥的都不要，超市里有琳琅满目的各种食用油，却唯独没有了中国人最传统的猪油。

很多老一辈人都会在烹饪中加入猪油来提高口感和营养价值。然而，现如今，猪油在市场上越来越难以寻觅，正在消失的猪油，老一辈人天天吃，为何现在却很难看到了？

今天我们便从三个角度来解读一下这个问题。

第一，熬猪油太麻烦

在以前，很多家庭都会自己熬猪油，但这个过程需要将肥肉和瘦肉分割出来，然后在将肥肉切成小块，最后将肥肉放进大锅中开始熬制猪油。

熬猪油需要小火慢熬，太大的火候容易将猪油渣烧糊，熬出来的油脂也会有股烧糊的味道，对于忙碌的现代人而言，熬猪油这个步骤太耗时，太麻烦了。

另外由于猪肉的价格每天都存在波动，熬猪油的成本往往会比买食用油更高，所以现代人宁愿选择去直接购买食用油，而不是将肥肉买回家自己花1小时去慢慢熬猪油。

第二、猪不一样

大家都知道，如今的猪肉没有以前的猪肉好吃，其实主要原因便是猪不一样了，随着科技和经济的发展，人们对猪的需求也发生了变化。

在过去，很多人只是为了吃肉而饲养猪，一般是自家散养一两头猪，吃的都是杂草糟糠五谷杂粮之类的。

但现在，养猪已成为了一个巨大的产业，猪的品种也发生了很大的改变。现在的猪在繁殖和生长的过程中受到了很多荷尔蒙的注入，这使得它们越来越臃肿，肥肉的含量也在逐渐下降。

在以前一块肥肉能够熬出一小碗猪油，而如今买一块肥肉回去，往往熬不出多少油脂，猪的品质在下降，出油率大大减少。

第三，资本的操作

如今的食用油有千亿市场，是一个巨大的获利市场，同时也是一个成熟的产业链，资本深度参与其中，老一辈人天天吃的猪油，如今年轻人看到后却是直摇头，造成这种现象的背后，其实便是资本在背后操作。

资本在背后宣传猪油存在油脂高，胆固醇高，将猪油的缺点放大，同时将优点隐藏起来，从而给人们造成了猪油不健康的假象。

但其实猪油比一般的植物油更好，给大家说个现象就能够明白了，平时在清洗锅具的时候，大家会发现猪油炒菜之后的锅放入热水很容易清洗干净，而植物却要放不少的洗洁精才能够清洗干净。

以上3点便是为何如今人们很难看到了猪油的原因，并不是因为猪油不好，而是植物油背后有个巨大的产业链，如今的猪肉也熬不出以前猪油的那股香味了，让人甚是怀念。

对此，你是怎么看待的呢？

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