猪油花生油玉米油菜籽油哪种油更健康

食用油是我们日常生活中最不可或缺的一类东西，尤其是在烹饪各类美食的时候。

从我们国人的饮食习惯来看，不管是炒菜，煮汤，煲粥还是油炸，食用油的重要位置从未被取代过。目前市场上有各种各样的产品，我们每个人的生活状态不同，喜好不同，因此在选择上也各不相同。

不过，要是问你知道吃哪种更健康吗？估计大多数人是回答不上来的，而要以这种标准去要求，很大一部分人都是不知道如何去选择了。

今天就以大家最关心的这四种油为例，来科普一下它们对于人体健康的影响。

1、猪油

顾名思义，它就是从肥猪肉中提炼出来的脂肪饱和脂肪酸的含量超过40%，但不饱和脂肪酸含量50%左右，还有10%的多不饱和脂肪酸。食用猪油能够给身体提供所需的大量热量。

不少朋友都有印象，小时候条件不是太好，绝对是可见的少数美味之一，尤其是用它做出的菜，简直香到无与伦比。

不过不知道从什么时候开始，有专家说吃猪油对身体不好，这个说法是真的吗？

有一项科学研究证实，通过对多项营养流行病学的结果进行汇总后发现，猪油中含有大量的维生素A和维生素D，进入人体后能够被很快地吸收，消化，转化率高达95%以上，其中单不饱和脂肪酸更是公认的一种健康脂肪。

因此，小编认为适当地摄入猪油，其实根本不用担心身体出现问题。

2、花生油

这应该是我国食用人群最广泛的一种油类了，很多家庭不再吃猪油后，大部分都改成了花生油。

从营养成分上看，它和前者有很大的差异，有20%的饱和脂肪酸，80%的不饱和脂肪酸共同组成。花生油本身还附有胆碱物质。这是个什么东西呢？

简单来说，可以抵抗衰老并改善大脑的记忆能力。从这一点可以肯定，花生油比较适合中老年人群食用的。

3、玉米油

这是从玉米胚芽中提取的植物油，大部分都属于不饱和脂肪酸，含量高达80%到85%，但不含胆固醇，维生素和矿物质的含量也较为突出。这是最近十几年风靡国内的一种食用油。

我们从电视广告里也不难发现，大部分玉米油品牌大都主打健康食用油的招牌。

那么这是真的还是商家的夸大其词呢？

玉米油中含量较高的维生素E，女性朋友应该是对他比较熟悉了，这是一种天然的抗氧化剂，能够延缓皮肤的衰老，尤其在预防心脏类疾病上具有重要作用。

结合以上特点来看，玉米油除了适合中老年人群食用外，对于有三高的朋友也很友好。

4、菜籽油

这是从油菜籽中提出的一种食用油，在我国南方，西北和西南地区较为普及，主要成分是油酸含量超过80%。

另外还含有多种营养成分。人体对于菜籽油中有益成分的吸收率也很高，基本在90%以上。

所以，营养价值还是可以肯定的。有些地区人们认为菜籽油属于比较低劣的食用油，这完全是个认知上的误区。

不管是猪油，花生油还是玉米油和菜籽油，本质上对于我们人体的健康作用都是积极的，只是在营养成分分布上不同某种程度上适用的，具体人群有些许差异，如何选择？大家视情况而定。

最后，我必须负责任地告诉大家，在我们的生活有三种油是真的要少碰的。

自榨花生油

我发现很多朋友都喜欢到当地的小油房里购买自榨花生油，倒不是觉得便宜，而是认为它是真正的零添加，不仅健康，而且香气特浓，做出来的的菜肴更可口。

可事实真是这样的吗？

显然不会自炸。花生油并没有你主观想象中的那么健康卫生，因为小油坊的生产环境有限，工艺更是不能和大肠相比，就算是原材料的使用上估计也不会认真选取。

因此做出的花生油，中重金属，黄区，霉素等有害物质的含量往往是超标的。当然，并非一棒子打死，只是希望大家可以理性的负责任的对待自己的健康，尽量选择有保障的品牌花生油使用。

开启时间太久的油

我们可以拿出家里的食用油看一下，包装上都有保质期，一般来说时间在18个月左右，

但你要明白，这是指未开封的状态下可以储存18个月，因为在生产的过程中是有保存工艺价值的，当包装被打开之后，空气，细菌都会开始进入，加上大家所处的环境等等不一，变质速度就会加快。

建议打开的食用油应该尽快的使用完毕，原则上不要存放超过3个月的时间，尤其是家中的老人，孩子等弱势群体，尽量避免食用。

还有大家在选购的时候，不要因为商家的促销而选择大容量装的，应该结合自身需求预估使用量，选择短时间可以消化的，这样才是最好的。

氢化植物油

这是一种什么东西呢？简单地说就是普通植物油在一定温度和压力的作用下，加入氢催化后形成的一种人工油脂。

那么它都会被应用在哪些地方呢？

举个例子吧，像我们零食配料表中常看到的带可可脂奶精，黄油人造奶油等等都属于此类，换言之，市面上大多数的饼干、蛋糕、牛、乳制品中都含有氢化植物油。

当然了，这不是让大家完全不吃零食，而应该像营养学建议的那样尽量少吃，因为在氢化过程中会形成大量的反式脂肪酸。

好了，今天咱们就聊到这里吧，大家平时家里都吃什么要多一些？你是否有了更好的选择呢？建议留言区分享讨论。