听说用胶带捆绑的蔬菜,甲醛超标可高达10

现代社会中，为自身健康安全，越来越多的做饭小白成长为美食专家，他们热衷于烹饪不同类的美食，购买各种各样的食材，享受着这多姿多彩的生活。可最近又有一种“用胶带捆绑成一捆的蔬菜，甲醛超标可高达10倍还致癌”的说法，让很多人陷入了恐慌，不知道如何是好。

可去农贸市场或大型超市，很多蔬菜都被胶带捆绑着，包括大葱、春笋、芹菜、菠菜、韭菜等等，几乎随处可见，难道这样的蔬菜都不能再买了吗？

胶带捆绑的蔬菜还能不能买，能不能吃？

其实，大家所看到的胶带，通常是深蓝色的，它的真身就是塑料膜，只不过加入了粘合剂之后，在常温状态下不会被分解，即便是降解之后也不会产生甲醛等危害物。如果是不安全的胶带，可能会在生产过程中，因为聚合不完整等原因，可能会残留重金属等成分，但由于本身用到的非常少，该剂量也不会达到威胁身体健康的目的。

况且，在正规的地方购买的蔬菜，也都不会有这方面的健康隐患。如果大家实在担心，也可以利用甲醛的特性，因为甲醛在化学性质上，它具有水溶性与挥发性的特点。

举个例子，大家可以把胶带泡在水里，可溶解当中极少量的甲醛，或直接把带有胶带的蔬菜放在水里。同时，随着时间的推移，甲醛在空气中也有挥发性，用鼻子闻也会有浓烈的刺鼻味，大家都可以作为去除以及判断的依据。

另外，关于甲醛的摄入量，按照美国环保署的建议，只要每天每千克体重摄入的甲醛在0.2mg，都不会威胁身体健康。举个例子，如果你的体重是50公斤，那么你每天摄入的甲醛含量不超过10mg，就不会中毒或者致癌。

所以，与其大家担心捆绑蔬菜的胶带，还不如好好吃蔬菜，不食用油炸、烧烤、腌制类的蔬菜，不仅会多摄入有害健康的成分，如食盐、食用油、糖等，还会降低蔬菜的营养价值，流失水溶性维生素，包括维生素C、花青素、维生素B族等。

同时，按照我国居民摄入蔬菜的标准，远远还达不到健康的摄入量，按照版《中国居民膳食指南》的标准，每日进食蔬菜的量要达到~g的标准，且其中一半多为深色蔬菜，看看你达标了吗？

营养师彭鑫蕊