菜籽油花生油玉米油,哪种更健康呢医生

#夏方养生指南#

食用油，是生活当中非常重要的必需品，在炒菜、做汤之前，都需要加油，从而制作出各种各样的美味佳肴。

随着现在社会的快速发展，人们生活水平在不断的提高，人们对油的控制也没有更大的概念，再加上现在各种食用油的种类越来越多。比如常见的菜籽油、花生油以及玉米这三种，也让很多销售员说的天花乱坠。

可能这个时候很多消费者，就不能够拿定主意，到底选择哪种油，才是适合自己的才是更健康的食用油呢？那么今天就为大家详细的介绍一下这三种油的优势，可以根据自身情况来选择我方一起了解一下。

菜籽油、花生油、玉米油，哪种更健康呢？

菜籽油也是生活当中常见的一种食用油，菜籽油俗称菜油，也是由菜籽压榨出来的食用油表面呈现黄色和金黄色的液体，并且味道有着比较大的刺鼻味道。

因为是由菜籽压榨之后的成品，有些菜籽油当中含有芥子苷成分，一般优质的菜籽油是没有这种的，所以闻起来也没有特殊的味道。

医学方面针对于菜籽油当中的成分研究发现，菜籽油当中含有的脂肪酸以及优质蛋白在一定程度上可以提供人体65%的吸收率，更容易被消化所利用。

但是由于菜籽油当中，含有一定的不饱和脂肪酸，摄入过多，可能会在体内造成脂肪的堆积，引发肥胖问题出现。

其中含有的维生素E和亚油酸，适当的使用可以滋润胃肠道黏膜，有助于润肠通便，促进有害垃圾的排出，在一定程度上起到缓解便秘的作用，但却不建议大家长时间过量使用。

花生油也是生活当中常见的一种食用油，也是现在大众非常喜爱的一种，相对于来说花生油的色泽清亮透明，也属于一种容易消化的食用油。

适当食用花生油，可以使得身体的胆固醇分解成胆汁，有助于降低血液当中的胆固醇含量，有效的预防动脉粥样硬化以及冠心病和高血压问题的出现。

而且花生油当中含有丰富的维生素E以及胆碱，锌元素，这些有益的成分作用于人体，可以有效延缓大脑的衰老速度，增加记忆力，对抗老化。

除此之外，花生油当中也含有白藜芦醇以及微量元素硒。可以有效的降低血小板的凝聚，防止动脉粥样硬化的出现，更好的保护心脑血管健康。

玉米油也是生活当中常吃的一种食用油类，与玉米胚芽为原材料，通过成分提炼压榨而成，所以人们也把它称之为胚芽油。其中含有的亚油酸以及硫酸成分在一定程度上超过了总含量的35%。

集中的维生素E在进入人体之后，也可以有效的补充人体所缺乏的营养物质，针对于长期患心脑血管疾病的人群来讲，适当的使用玉米油可以缓解发病的次数。

其中的亚油酸含量特别高，适当的食用，对于高血压，肥胖症，高血脂，糖尿病，冠心病等患者都有着一定的调节作用，还可以有效的预防三高问题，补充亚油酸有助于补脑益智。

就是这种亚油酸成分也可以有效的软化血管，辅助降血压，增加人体肌肉和心脏以及心血管系统的机能，改善动脉硬化，减少心脏病的发生，常吃玉米油，也能够起到润肠通便，缓解便秘的作用。

医生：还请远离这2种

自榨油：

顾名思义，自榨油也就是自己进行压榨的油，这种一般不建议大家使用。这样的原有可能受到外界环境的污染，而出现砷、汞、残留农药等，如果长期使用的话，可能会给人类的健康埋下了隐患

这种自榨油与加工企业成品油相比，自榨油的加工过程略显粗糙，杂质比较多，长期存放更容易发生变质，出现酸败氧化，食用之后可能也会引起胃肠道不适。

含有反式脂肪酸油

这种还有脂肪酸的油，价格相对比较便宜，成本比较低，唯一的优点就是比其他食用油保质期更长一些，但同样对于人体的危害也是很大的。

其中含有一定的有害成分，再加上食用菌类的油也要及时扔掉，长期使用会给人体健康造成影响，所以为了自身健康，不要贪图便宜购买这类油脂。

在选择食用油的时候，首先做好这3点，或可以保证食用油的健康：

1、按照不同人群以及不同烹饪方法，选择不同的食用油。

这就需要大家在日常生活当中烹炒和油煎的时候，应该选择稳定性比较好的食用油，像花生油，菜籽油、橄榄油。

在做油炸食品的时候，最好选择棕榈油，在炖菜和炒菜的情况之下，尽量选择大豆油和玉米油，如果是做凉拌菜和水煮菜类的时候，尽量选择芝麻油。

2、注意不要经常食用煎炸食品。

生活当中很多人喜欢吃煎炸之后的食物，口感更加酥脆，但是在吃煎炸食品的时候也要注意油的温度，尽量控制在度以下。

而且一次性的煎炸，所有要煎炸的食品，一定注意，不要反复使用煎炸油，因为高温加热过的油脂会发生氧化，导致油脂变质，就不能够再继续使用了。

3、掌握好油的温度。

在日常生活当中，无论是油煎食物还是炒菜烹饪的时候，一定要掌握好油温，才可以有效的保留住营养成分。

有很多人等到油冒烟的时候，才开始炒菜，这是不正确的，其中的有害物质已经挥发。以及维生素和多种营养成分，都会大大的流失，从而降低油的营养价值，高温还会使得油脂发生化学反应，产生有害物质，影响人体健康。

对此，你是否还有不同的观点和想法，欢迎在下方评论区留言分享。