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食用植物调和油是将两种或两种以上成品油按照营养和风味的需要，按一定比例科学调配制成的食用油。这样的油不仅脂肪酸组成比例的平衡性好于单一食用油，还含有单一油品所不及的多样营养成分，包含多数植物油富含的不饱和脂肪酸。但是有批植物调和油含“不得检出项目”，别急往下看。广东省市场监督管理局网站发布关于18批次食品不合格情况的通告，其中有批植物调和油有问题。原来是云浮市万家粤超市有限公司销售的标称佛山市南海老百姓粮油食品有限公司生产的1批次食用植物调和油样品，被检出乙基麦芽酚║μg/kg║，要求是不得使用，不符合食品安全国家标准规定。乙基麦芽酚是允许使用的食品用合成香料，是一种有芬芳香气的白色晶状粉末。可作为烟草、食品、饮料、香精、果酒、日用化妆品等的香味增效剂、香味改良剂。但植物油脂不得添加食品用香料、香精。广东省市场监督管理局表示，已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，并分析原因进行整改。不少家庭用油“从一而终”习惯了就不换了，又或者认定了某种油有益于身体健康因此长期食用。实际上最健康的吃油方法，就是要定期换油吃。人体所需的脂肪酸有三类：多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸。三者的摄入最好达到1:1:1。不同品种的食用油里的脂肪酸构成、微量元素含量都不同，因此建议定期更换食用油。市面上也有已经进行配比的调和油，但每种油除了脂肪酸含量外，还有不同特性和微量元素。无论是不同品种的油还是调和油，都有各自的优点。患有心血管疾病的人群，建议优先增加单不饱和脂肪酸丰富的油脂，如橄榄油和茶籽油，有利于减轻或预防动脉硬化的发展和发生。

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