厨师告诉你怎么健康用油做菜

每个人都要面对，做饭炒菜放油这一过程。健康的油温应该是90度到度之间，因为现在很多都是熟由最好是做菜用中低油温！如果葱花放入锅内出现大量小泡。这个油温就比较适合炒菜.油滑等，大概三四成热，用这个油温炒菜，植物油中的维生素E能被人体吸收，而且油烟少。还能保持厨房干净。油温低于60度时，原材料不能完全熟透且原料还容易大量进油，油温高于度。原料表面营养物质大面积迅速氧化，碳化，容易产生有害物质，油温过高也容易出现操作安全隐患！我们去饭店吃饭都感觉厨师炒菜的时候出现火焰代表这个厨师厨艺高，其实正好相反，那就是一个表演，对菜品没有帮助，而且还会让菜品营养物质流失。所以大家以后要健康有油，平时少买勤买油，买小瓶油，不用时间长的油，特别是花生油容易产生致癌物质！推荐用橄榄油西班牙原装进口奥列尔特级初榨橄榄油ML小瓶孕妇宝宝婴儿食用淘宝月销量旗舰店￥45购买

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