正规食用油没有好坏之分关键在食用和挑选方

说起中国的油脂，其种类真的是五花八门，大的类别可以分为动物油和植物油。动物油脂大多都是通过吃肉类食品摄取，烹饪用的植物油又有大豆油、花生油、芝麻油、橄榄油、菜籽油等等，这么多种油，那我们在日常生活中应该如何选用呢？接下来小编就和大家分享一下。植物油Vs动物油，通常，动物性脂肪（牛油、奶油和猪油等）要比植物性脂肪中所含的饱和脂肪酸多，植物油中大多以不饱和脂肪酸为主，但也不是都是这样，例如：椰子油、可可油、棕榈油中同样含有大量的饱和脂肪酸，动物油种所含的多为饱和脂肪酸。现在大家都说“动物油不好，植物油要比动物油好，不饱和脂肪酸要比饱和脂肪酸好”，但其实这种说法是片面的，不论哪种脂肪对健康都有很重要的意义，至于好不好，在于摄入量是否适当、脂肪酸摄入比例是否合理，摄入过多的饱和脂肪酸会影响人体健康，而过多的摄入不饱和脂肪同样会影响我们的身体健康，所以，笼统地说某种脂肪好，某种脂肪不好都是很片面的、不严谨的。选择食用油的原则重点是要掌握各种食用油的特点，每种油都有其优势和劣势，没有绝对的好坏之分，我们需要根据我们的实际需求来选择，才更好一些。1、大豆油产量高，价格低，但油品不够香，原料可能是转基因的，好在目前国家强制性要求在包装上标明原材料是否是转基因的，我们可以通过包装上的标识来进行判断。2、玉米油维生素C含量高，稳定性强，适合用来煎炸，但是也容易受到污染，应注意妥善保存。3、菜籽油有特殊香味，价格便宜，脂肪酸组成比例接近人体需求，油酸含量高，但容易被氧化，打开包装后要尽快用完。4、花生油香味浓郁，比葵花籽油的不饱和脂肪酸含量低一点，稳定性相对较高，适合煎炸，但是自榨花生油可能会含有黄曲霉素，不建议自行压榨。5、芝麻油香味浓郁，不饱和度高，热稳定性差，适合用来拌凉菜或者即将出锅的时候滴上两滴。6、调和油市面上很多调和油都自称是“黄金配比”调和油，富含ω-3，有益于身体健康，从营养的角度来看，食物多样化是非常不错的，但是很多商家的“黄金配比”不过是一个噱头，没有宣传的那么好。同样是植物调和油，怎么看好坏？在购买食用油的时候，可以从配料表的顺序判断调和油的成分和价值，配料表从上到下含量依次减少，越靠后含量越少，例如：市面上的橄榄油调和油，排在第一的通常是大豆油，橄榄油的位置要靠后一些，所以和纯橄榄油的营养价值和价格会有所不同。除正常生活饮食中摄入的脂肪外，烹饪用油量应保持在每人每天25—30克，这个量有多少呢？一个矿泉水瓶盖大小的食用油重量约为5克左右，油脂摄入过多或过少都不利于人体健康，同时，单一食用油补充的一种或几种营养物质也不利于身体健康，建议大家尽量定期更换食用油种类，才能保障摄入到不同食用油中的不同营养成分。以上就是小编分享给大家的内容，希望对你有所帮助。

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