食用油选择小技巧

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1.买小包装买小瓶装的，不买5升、6升的大瓶装。食用油保质期较短，如果存放时间过长，或者不注意避光保存等，都容易引起食用油氧化酸败，尤其是那些特种油（橄榄油、山茶油）。2.尽量选择深色包装在选择油的包装时，也可尽可能买深色的，避光的效果相对透明包装更好一些。3.经常更换食用油经常换着吃。各种食用油都含有三种脂肪酸，比例不等，和维生素E等。世界卫生组织和中国营养学会建议，三种脂肪酸应保持1∶1∶1的合理比例。三种脂肪酸的比例中，饱和脂肪酸可以相对少一些。但是，目前市场上没有1∶1∶1的合理比例的食用油。因此，要经常换种类。4.选择需求性的食用油比如对于患有慢性病（糖尿病、高血压、冠心病）的人群，则可适当选择单不饱和脂肪酸含量高的食用油，如山茶油、橄榄油、葵花油。没有最好的油，只有适合自己的油。

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