我与食品安全同行全省市场监管系统喜迎

阳春布德泽，万物生光辉。实施农村义务教育学生营养改善计划，是党和政府坚持以人为本、执政为民的具体体现，是人民群众的热切期盼，是对学生营养进行科学干预，增加膳食营养成分，保障农村学生安全健康成长。

10多年前，部分农村学校，开水、干馒头几乎成为学生的早餐标配。不少农村家庭很少去街上买菜，自家田地种的蔬菜是什么就吃什么，很少能吃到新鲜肉，早餐基本凑合两口就好了。

为改善贫困地区和家庭经济困难学生营养健康状况，根据国务院决策部署，教育部会同财政部等15个部门正式启动“农村义务教育学生营养改善计划”。从年春季学期开始，农村义教阶段学生获得了每天3元钱的营养餐补助，资金全部来自中央拨款，温暖的脚步走向了农村学校。从开始的3元到4元，再从4元提高至5元，补助标准逐渐提高，从“吃不饱”到“吃得饱”再到“吃的营养健康”，从“开水干馒头”到“蛋奶工程”再到“牛奶鸡蛋+汤粥、蔬菜、肉类、水果”等多样化食物，从企业供餐逐步转型为食堂供餐。几元钱，发挥了意想不到的大作用，却带来了巨大改变，农村学生营养不良状况持续改善，体质明显增强。这象征着更加健康强壮的中国少年儿童，也饱含着党和国家全心全意呵护祖国花朵的深情。

加强监管严格落实确保“舌尖上的安全”。问渠那得清如许，为有源头活水来。每天上午，当食材供货商运输车开进学校，学校食堂便开始了一天的工作：消杀、卸货、检测、清洗、烹饪……每一项步骤都经过了严格把关。

“学校每天安排1名教师和1名食堂从业人员对当天采购的食材进行验收，要向供货商索取肉类食材的动物检疫合格证和肉品品质合格证，还要索取有关配送食品的检测报告，保证食材的安全。”一位校长说。

校园食品安全关系重大，党和国家始终予以高度重视。这只是严抓学校食堂食品安全质量的一个缩影。

近年来，学校食品采购严格落实着“统一招标、统一采购、统一分配、统一运送”，大宗的原材料如面粉、大米、食用油等均实行政府统一采购。学校采购的禽畜肉类都有供货方提供的“两章、两证、一报告”即：动物产品检疫合格验讫印章、肉品品质检验合格印章，动物检疫合格证、肉品品质检验合格证和非洲猪瘟病毒检测报告，对于“三无”、腐烂变质、过期等不符合食品卫生标准的食品等市场销售熟食品，以及四季豆、马铃薯、野生蘑菇、新鲜黄花菜等高风险食品均不采购。

“安全”是这项阳光工程推行的第一准则。为丰富监管手段，建立了“供餐线上监管打卡平台”，食品安全、供餐管理等也更加有序进行，通过监管平台学校每天每餐上传供餐的视频和图片，方便有关部门监管。同时，还大力推进学校食堂“互联网+明厨亮灶”工程，并网对接“陇上食安”智慧监管平台把营养改善计划的每一项内容都放到阳光下“晒一晒”。把“互联网+食品安全”理念植入“明厨亮灶”工程，将学校食堂的加工烹饪区、专用操作区域、清洗消毒区、配餐区等关键部位和对购进食品原料管理储存、菜品的切配烹饪、餐饮具消毒等重要环节，通过视频厨房方式实现明厨亮灶信息与监管平台之间的无缝对接，实现阳光操作和透明化监管。

落实资金重视培训

确保优质高效。砥砺十年，奠基未来。为从源头和过程做好食品安全监管，实现为学生提供“等值优质”食品的目标，学校严格落实“四个最严”要求，牢牢守住校园食品安全底线。为进一步巩固营养改善计划成果，持续改善学生营养健康状况、增强学生体质，农村义务教育学生营养膳食补助国家基础标准由每生每天4元提高至5元，合理搭配均衡营养膳食，科学营养配餐，提高供餐质量，专款专用、专账核算，严禁虚报、冒领、套取、挤占、挪用、克扣补助资金，确保膳食补助资金全部“吃到学生嘴里”。

食品卫生安全关系到每一位师生身心健康。为了规范学校食品卫生管理，保障师生身体健康，食堂从业人员严格执行定期体检和持证上岗制度,并进行有计划的、经常性的食品卫生安全知识培训。每学期，学校食堂管理人员和食堂从业人员都要组织开展食堂管理、食品安全、膳食营养、食品加工、财务管理等知识在内的业务技能专题集中培训。

每天食堂各环节工作人员按照高标准严要求，把好烹饪关、安全关，用心烹制可口的饭菜，确保在餐前为学生们送上热气腾腾的营养餐。5元钱，不过是买一袋零食、一瓶饮料的钱，但对于农村学生来说，却是一顿丰富的营养餐：有南瓜粥、蔬菜瘦肉粥、鸡蛋、牛奶、水果等多样式餐品，每天有调整，为孩子们提供了均衡的营养，让孩子们吃到好吃又有营养的午餐。

在监督管理方面，多管齐下，阳光运行。将食品安全与资金安全列入重点监督检查范围，通过当日原材料物资采购、票据证照及食谱公示等方式，让校园食品安全守护实现全过程、全方位、常态化监督检查，接受学生、家长、社会的监督。

强化宣传注重节约

促进教育健康安全发展。民以食为天，食以俭养德。真正的食育与安全，不仅是单纯的饮食知识、餐桌礼仪和食品营养搭配的教育，更要从小培养孩子们的惜物精神。学校以食堂为宣传教育阵地，通过主题班队会、国旗下讲话、家长会、致家长一封信、专题板报、征文、开设食品安全教育基地、健康教育课或专题讲座、在食堂张贴节俭教育、食品安全贴示文字图片等多种形式，坚持不懈地开展食品卫生安全、营养健康教育等活动。

营养改善计划的实施不仅让孩子们吃饱肚子，还要培养中小学生养成健康饮食习惯，坚决制止餐饮浪费的契机。此外，学校还设立学生食品安全监督员，杜绝“五毛”垃圾食品进校园，持续开展“光盘行动，厉行节约”等文明餐桌主题实践活动，让节约粮食光荣、浪费粮食可耻的观念深入人心，培养学生自觉珍惜粮食的好习惯。

长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。校园食品安全，任重道远。营养改善计划，惠及千家万户，促进教育发展，成就民族未来。一份营养餐，强健的是体魄，丰富的是心灵，托起的是祖国明天的太阳。改善学生营养健康状况也是一个系统工程，需要进行不断的优化和完善。学生是国家的未来，作为教育工作者不仅要对学生的课程尽心尽力，还要在生活方面做到全面照顾，学校的食品安全问题关系到每一位学生的健康成长，我们要全心全意的为学生做好每一个细节，既要保证学校食品的安全可靠，也要养学校食品营养均衡，有利于学生身体发育，让学生在安全健康的环境中茁壮成长。

作者：漳县教育局颜威

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