大豆油是不健康的食用油吗医生这3类食用油

导语：食用油是生活中不可缺少的调味品，市面上食用油的种类有很多，但主要可以分为植物油和动物油两大类。#爱乐养生指南#

大豆油是植物油的一种，也是我们最常用的食用油之一。关于大豆油对人体健康的影响，网上有很多褒贬不一的言论，今天我们就来讨论一下大豆油到底怎么样？

一、大豆油会影响人体健康吗？

首先，大豆油就是直接从黄豆中榨取的食用油。是日常生活中最常见的烹饪用油之一，价格适中，为大众所欢迎。

而部分人群之所以认为大豆油会损害人体的健康，是因为有传言说大豆油经过高温加热会产生反式脂肪酸，无法被人体消化和吸收。而且它的生产过程还会用到一些对人体有害的有机溶剂。

曾经有人针对这种观点进行过一项实验，以一定数量的小白鼠作为实验对象，分成两组，令其中一组小白鼠进食用大豆油烹饪的食物。经过一段时间的观察和研究发现，经常食用大豆油的小白鼠出现了部分细胞坏死、高血压等异常情况。

虽然这项实验可以说明大豆油对小白鼠的健康情况是不利的，但仍然无法证明大豆油会损害人体健康。客观的说，大豆油中所含的亚油酸是人体所必需的脂肪酸，适量食用可以降低心血管疾病发生的概率。除此以外，大豆油中还含有多种维生素，都是对人体有利的营养成分。

关于大豆油会损害人体健康的观点实际上是不够科学的。

二、以下三种食用油要尽量少吃

现在我们已经了解到大豆油是可以正常食用的，并不会影响人体健康。但并非是所有食用油都对人体健康无害，以下三种食用油就应该减少食用。

1、动物油

动物油是指那些从鸡、鸭、鱼、猪等动物体内提炼的油脂，它们往往具有肉类食品本身的独特的气味，可以丰富食物的口感，增加人们的食欲。

但是，相比于植物油来说，动物油含有更高的饱和脂肪酸和胆固醇。这两种物质摄入过多的话，容易引发一些疾病。比如高血压、高血脂等等。

因此，建议大家在食用动物油时控制好用量，避免对身体健康造成损伤。

2、棕榈油

这种油大家可能不太熟悉，其实它也是一种植物油，是直接从棕榈果中提取出来的。通常被用于餐饮业和食品工业中。

棕榈油之所以不能过多食用，是因为它含有非常高的脂肪酸和甘油。容易导致人体肥胖，引发心血管疾病。所以，棕榈油的摄入量一定要严格把控，否则很容易造成血脂过高。

3、地沟油

地沟油是指那些制作不规范的、劣质的，或者是被回收利用的不健康的油类。它们在制作过程中可能已经被污染或者氧化，还有很多细菌和致病性的微生物。所以，食用地沟油可能会导致人体免疫力低下，引发呕吐、中毒或是某些疾病。

对于这种油类，一定要避免食用。在购买食用油的时候，选择正规的生产地和生产商。