这类食用油北方人最爱,却不被南方人知晓,

开门七件事“柴米油盐酱醋茶”，我们今天要说的就是其中的食用油，食用油可以说是家家户户每天都必须要用到的，而我们常见的食用油品类众多，如何挑选也让许多人犯难。

不论是大豆油、还是菜籽油，长期食用同一种类的油对于身体健康并不友好，调剂搭配使用效果更佳。

南北方因饮食上的不同，在油的选择上也有着天壤之别，南方人的食用油比较单一，大多以菜籽油为主，而北方则不同，北方的食用油品类极其的多，常见的食用油为大豆油、花生油、芝麻油等等，从名称上便可以区分出来其使用的原料是什么。而在北方人的食用油品类中，还有一种油，深得北方人的喜欢，那就是胡麻油。

胡麻油可谓是油中贵族，浓郁的油香味仅仅是其本身散发的味道便让人觉得这样的油炒出的菜定然极其可口，事实也确实如此，胡麻油不仅有着丰富的营养，不饱和脂肪酸更是高达60%以上，更有着“深海鱼油”的美誉。

北方人对于胡麻油的偏爱是南方人难以想象的，可以说胡麻油在北方人的印象中，可以占到食用油的顶端，不论是煎炸烹炒都是相当上佳的选择，尤其用来炸油饼、炸麻花、炸油糕等各类美食，不仅可以有很好的上色效果，更是给食物本身增添了香味。

然而即便是这样的一壶好油，在南方却并没有多大的反响，甚至很大一部分人都不知道胡麻油的存在，一个是与南方人的口味有关系，另一个也有胡麻油所需的原料有着极大的关系。

制作胡麻油的原料便是胡麻，这种植物适合生长在海拔较高的地区，在山西、内蒙、甘肃、宁夏都有着胡麻的身影，甚至一度培育过胡麻的新品种，然而反响却并不好，产量始终上不去，平均每亩胡麻的产量仅在-斤左右。

不仅产量低，胡麻的收割也是比较麻烦的一件事，价格也相对比较低廉，各方面因素的影响，更加没有多少人愿意种植，进而胡麻油的产量也很难满足市场的需求。所以想要打开南方的市场就更是难上加难的一件事。

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