食用油有讲究木本油料草本油料哪个好

　　橄榄油、椰子油等调料因其出色的营养价值受到人们的喜爱。可是，你有想过它们从何而来吗？今天，小布跟大家分享木本油料的小知识～

什么是木本油料？

　　木本油料是种子或者果实含油量比较高，经过压榨或浸提出油脂、具有经济栽培利用价值的木本植物的总称。

　　我国木本油料树种资源十分丰富，种子含油量在40%以上的有多种。

　　油茶是我国的特有树种，有将近多年的食用历史，与油橄榄、油棕、椰子并称为世界四大木本油料植物。

　　此外，经国家卫生计生委批准作为新食品原料的还有核桃、油用牡丹、长柄扁桃、元宝枫、光皮梾木、翅果油树、杜仲、盐肤木等。

木本油和草本油有何区别？

　　我们平时大量吃的，比如像豆油、菜籽油、花生油，这些都属于草本类的，而像茶油、核桃油、橄榄油，这些都属于木本类的。木本油的不饱和脂肪酸含量普遍高于草本油约5%-15%。

　　比如茶油不饱和脂肪酸平均含量达到90%，油酸含量达到74-87%。《中国药典》把茶油列为药用油脂，可预防高血压和心血管系统疾病，还有清热化湿的功效。联合国粮农组织也将茶油列为重点推广的健康型高级食用油。

　　核桃油里面的不饱和脂肪酸高达92%，其中亚油酸含量可以达到50%-69%。

　　牡丹籽油的不饱和脂肪酸达到92.26%，其中阿尔法亚麻酸高达42.34-49%。亚油酸和亚麻酸都是人体必需的脂肪酸，但人体不能自身合成，需要从外部摄取。

木本油料不仅仅能榨油

　　木本油料有很好的综合加工利用价值：

　　油茶可从茶枯中提取茶皂素，用残渣加工饲料或化肥，用果壳生产糠醛、木糖醇、活性炭等；

　　核桃除作为干果食用、核桃油外，还能做核桃粉、核桃乳等，核桃壳还可以加工制成活性炭，核桃树还是制造高档家具、军工用材、高档商品包装箱及乐器的优良材料。

　　油用牡丹的丹皮是一种中药材，除此以外还能加工成花茶、花蕊茶、食品、精油和化妆品等。