每天都吃油,你知道哪种食用油最健康吗

马上要到春节，食用油总在年货必购清单之列。可超市里食用油品种多样，大豆油、茶籽油、橄榄油、芝麻油、花生油……让人眼花缭乱，不知如何选择。这些食用油的营养价值有什么不同？送礼馈赠又该如何选择呢？今天油茶哥帮你讲解一下。不同食用油有什么区别？不同的食用油，脂肪酸构成不同，营养特点不同，适宜的烹调方式也不同。1、茶籽油茶籽油是一种我国特有的优质植物油，又叫山茶油。营养特点：菜籽油含有不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80-83%，亚油酸达到7-13%，并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等。长期食用茶油，具有降低胆固醇，预防心血管疾病，增强血管弹性和韧性，提高人体免疫力等保健功效。茶籽油还富含茶多酚、维生素E、山茶苷等功能成分。故在我国享有“长寿油”或“益寿油”的美誉。适合烹调方式：茶籽油可以直接用来拌菜、拌面，也可以用于炒、烹、煎、炸。2、橄榄油近些年，橄榄油在国内越来越受欢迎。营养特点：橄榄油含有丰富的单不饱和脂肪酸—油酸，油酸能够降低血胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇。但是我国生产量很少，主要从西班牙地中海等国家进口，而且橄榄油的烟点低，不太适合中国的高温炒菜。适合烹调方式：橄榄油最适合用作凉拌菜，也可以用来炒、烹等，油温不宜过高。3、大豆油大豆油生活中更常用一些，很多家庭都比较熟悉。营养特点：大豆油是世界上产量最多的油脂。虽然平民化，大豆油的营养价值并不低。玉大豆油富含亚油酸。亚油酸是多不饱和脂肪酸，是人体必需脂肪酸。长期食用能增强心血管机能，具有预防皮肤病、提高机体免疫力等效果。但它的热稳定性较差，加热时会产生较多的泡沫。大豆油含有较多的亚麻油酸，较易氧化变质并产生“豆臭味”。从食用品质看，大豆油不如山茶油、橄榄油、花生油。适合烹调方式：适合炒、烹、熘、煎等。4、花生油花生油在生活中也比较常见，特别在广东，很多家庭都用花生油。营养特点：花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，富含油酸、软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸，是一种比较容易消化的食用油。但是花生在生长和加工过程和加工过程易黄曲霉毒素，处理不当容易导致油品质量下降。因此在生产过程中对其品质加以严格控制。适合烹调方式：适合炒、烹、熘、煎等。5、芝麻油芝麻油就是日常所说的香油。营养特点：芝麻油中不饱和脂肪酸含量也很高，约85%，其中油酸含39%、亚油酸46%。芝麻油中还含有芝麻酚，芝麻酚具有很强的抗氧化活性，能够清除体内自由基、增强机体免疫力，同时也大大提高了芝麻油的稳定性，使其更耐储存，不易变质。适合烹调方式：香油一般不用来炒菜，主要是作为调味品拌菜或拌饭使用。6、棕榈油棕榈油是一种热带木本植物油，是目前世界上生产量、消费量和国际贸易量最大的植物油品种营养特点：棕榈油由油棕树上的棕榈果压榨而成，果肉和果仁分别产出棕榈油和棕榈仁油，棕榈油在世界上被广泛用于烹饪和食品制造业。它被当作食油、松脆脂油和人造奶油来使用。棕榈油含有大量的饱和脂肪酸，长期食用棕榈油会造成人体血清饱和脂肪酸摄入过量，导致胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高，从而引发心脑血管疾病。适合烹调方式：常用来油炸食品。春节选油送礼，注意五点春节用食用油馈赠亲朋，选择种类时要

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