22款芝麻油测试3款检出掺假,部分企业疑

来源：时代周报

“%纯芝麻油”，在不少产品的包装上都能见到这样的宣称，但是，昂贵的生产成本让芝麻油一直以来都是掺假的重点对象。

你吃的芝麻油到底有没掺假呢？结果可能出乎你意料。

年6月，《消费者报道》向权威第三方检测机构送检了22款芝麻油，包括17款知名品牌预包装芝麻油及5款来自山东、河南、安徽等地的小作坊芝麻油。

测试产品17款预包装芝麻油

5款小作坊芝麻油

测试指标

脂肪酸组成：包括棕榈酸、硬脂酸、油酸和亚油酸，它们在芝麻油脂肪酸中的比例在一定的范围，超出该范围可判断为有掺假行为。

测试结果

1、17款预包装品牌芝麻油的4个脂肪酸特征指标均符合国家标准，说明它们均为纯芝麻油。

2、来自河南和安徽的3款小作坊芝麻油油酸含量未达到国家标准的要求，属于掺假芝麻油，有可能添加了大豆油、棕榈油等低价油脂。

3、芝麻油的“掺假方法”可能并不限于掺入其他食用油，还有其他手段。有油脂原料供应商透露，有部分企业采购它们的低价精炼芝麻油来跟较贵的压榨芝麻油进行勾兑生产，并以“压榨芝麻油”出售，获得更多利润。

4、低价芝麻油掺高价芝麻油尽管依然还是芝麻油，不存在食品安全问题，但无论如何，消费者的利益无疑是受损的。

3款芝麻油有掺假

芝麻油因为独特的香味和较高营养价值而深受消费者青睐，但是，也因为较高的生产成本而成为掺假的“热点”。

专家指出，掺假芝麻油通常是掺入价格低于纯芝麻油50%以上的大豆油、菜籽油、葵花籽油等油脂，此外还会加入一些香精。

“油掺油，神仙都发愁”，这曾是食用油行业进行掺假鉴别的真实写照，明知掺假却束手无策。

年，国家市场监督管理总局发布了《GB/T-》芝麻油国家标准，对于芝麻油是否掺假可以通过测试4种特征脂肪酸的含量来判断。

根据《GB/T-》芝麻油国家标准，纯芝麻油的棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸的含量分别必须为7.9%~12.0%、4.5%~6.9%、34.4%~45.5%和36.9%~47.9%。测试结果显示，豫黍坊小磨香油（河南）、芝小二黑芝麻香油（河南）、传伟油坊小磨芝麻香油（安徽）等3款小作坊芝麻油的油酸含量均不符合《GB/T-》国标要求。

说明这3款芝麻油均不属于“纯芝麻油”，存在掺假大豆油、菜籽油、葵花籽油等其他食用油脂的可能。

本刊此次在河南、安徽、山东等主要产地随机采购的5款芝麻油就有3款芝麻油存在掺假行为，说明小作坊的芝麻油产品品质堪忧。

值得注意的是，17款品牌预包装芝麻油产品的棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸均符合国标要求，显示它们均为纯芝麻油。

然而，没有掺入其他食用油脂并不等于芝麻油就不存在其他“掺假”行为了。为此，本刊专门进行了调查。

部分企业疑用低价芝麻油勾兑高价芝麻油

按照生产工艺，芝麻油可以分成4大类，包括水代法生产的小磨芝麻香油、机器榨取的压榨芝麻香油、化学溶剂提取的精炼芝麻油以及混合其他食用油的芝麻调和油。业内资料显示，水代法费时费力，所制得的小磨香油出厂价格高达~元/吨；机器压榨法出油率不高，压榨香油价格也达到~元/吨；化学溶剂浸提法成本低廉、出油率高，因而精炼芝麻油出厂价只有元/吨。

不过，无论是电商、超市，还是农贸市场等都难觅“精炼芝麻油”的踪影，几乎所有的芝麻油都标注为“小磨芝麻香油”、“芝麻香油（压榨）”。

消费者不禁会产生这样的疑问：精炼芝麻油有价却无市，它到底流向了哪里？

经过大量的资料搜索，本刊在河南正康粮油有限公司的

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hyfz/4395.html