买食用油时,别光盯着价格,学会用油比买对

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

生活中我们离不开“柴米油盐酱醋茶”。食用油是我们生活中不可缺少的一部分，但往往就是这么重要的东西，人们却经常忽略它重要的一面。买食用油时，别光盯着价格，学会用油比买对油更重要，很多人忽略。为何说买油比学会用油更重要呢？

市面上的油非常多，按照它的种类大概可以分为三类，第一类，比较常见的大豆油、玉米油、葵花籽油，这类油有一个特点，亚油酸含量高；第二类，茶籽油、橄榄油、菜籽油，这类油则是油酸含量高；第三类，紫苏油、亚麻油等，它主要是亚麻酸的含量很高。如果按照价格来挑选，第二类和第三类价格最贵，是不是它们就最好。

当然不是，上面已经明确讲到了这些油的营养成分，这些成分都是人体不可缺少的，如果你只挑贵的，容易引起其它营养成分的摄入不足，比如说第三类油的主要成分亚麻酸，它对降血脂就很有帮助，是人体必需的营养元素。

我们平时在选择食用油的时候，并非看它瓶身是不是转基因或者是调和油，更看重的是这三类油，你没有没有全部吃到，要想获得全面的营养，就是不能长期吃一种油，而是应该尝试吃各种不同的油，比如说第一个个月吃的是菜籽油、第二月你可以吃亚麻油，到第三个月可以吃花生油等等，这才是健康的用油方式。

平时我们应该如何用油？

第一：热锅冷油，控制油温。

每一种油都有沸点，这也是为什么炒菜时的时候容易出现油烟。平时炒菜，我们应该把油温控制在五六层左右，也就是说当你把油倒入锅中，晃动锅中的油，有一点点冒烟，刚好就是五六层热，这个时候是比较合适的温度，另外煮菜做汤，温度一定不要超过摄氏度。

第二：少吃油，控制油量。

人为什么会出现肥胖，就是脂肪含量摄入过多，而食用油基本都是脂肪，长期的摄入油量过多，不仅容易导致肥胖，还容易引发各种疾病。根据《中国居民膳食指南》推荐，我们人均用油量应该在25～30克。但调查结果是，我国城市居民的人均吃油量在49.1克，这个数值，远远高于推荐值。

第三：少油炸，正确选择品类。

油炸食品大家都知道不健康，高油温产生的有害物质较多，严重影响健康，所以平时尽量少吃油炸食品，自己用油也减少油炸。另外我们也应该学会什么油适合烹饪什么样的食材，比如比较难熟的肉类，可以选择菜籽油，它的沸点比较的高，短时间炒青菜，可以使用花生油，凉拌煮汤，则可以用橄榄油。

人类生存必需的三大基本营养素，油脂是其中之一，在合理的的膳食中，30%左右的能量都由油脂供给。所以正确的用油，比你学会如何选购更为重要，很多人觉买食用油的时候，转基因油就是不好的，但事实上却是，你用着高价油，却仍然没有学会如何使用。我一直认为，在你选购油之前，更应该学会如何用油，朋友们，你觉得呢？

食刻tip：

食用油瓶身上的字并不能代表什么，关键的是油的成分，以及如何健康用油更为重要。