不知道吃什么食用油健康来看看食用油的成分

有些朋友总是问，如何食用食用油？什么油健康？炒菜用油和凉拌用油到底有什么区别？我需要在家准备好几桶油吗？关于食用油大家总是会产生这样那样的疑问，小编就针对这些问题，整理了一些关于食用油常识，看完之后你肯定不会像之前一样摸不到头脑。

一、哪种食用油更健康？

实际上，我们食用的油中都含有对人体健康有益的成分，是人体不可缺少的成分，食用油不分好坏，还是要看我们日常生活中如何使用食用油！

二、食用油中有哪些成分？

食用油的成分主要包括甘油和各种脂肪酸组成的甘油三酸酯，主要成分是“脂肪酸”，由于脂肪酸的类型不同，不同油脂的作用也会有所不同，主要分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。

1、饱和和不饱和脂肪酸

饱和脂肪酸的主要来源是牲畜肉和奶类的脂肪，以及热带植物油（例如棕榈油，椰子油等），主要作用是为人体提供能量，这些食物通常也含有很高的胆固醇，过量摄入饱和脂肪酸还可能会导致血胆固醇，三酰甘油和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）增加，还会导致动脉管腔狭窄，动脉粥样硬化和冠心病的风险也会增加。

当前的理念是可以吃饱和脂肪，但要控制摄入量，例如，烘焙用黄油，而不要用人造黄油来代替，人造黄油是氢化油，与黄油相比，氢化油对心血管的危害更大。

不饱和脂肪酸主要分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，相比之下，不饱和脂肪酸对人体健康具有更大的益处，例如，DHA（二十二碳六烯酸），EPA（二十碳五烯酸）等都是人体所需的脂肪酸，可以降低血脂，改善血液循环，对抑制血小板聚集并抑制动脉粥样硬化斑块以及血栓形成效果都很好。我们经常提到的鱼油里含量丰富的Omega-9脂肪酸就是由两种多不饱和脂肪酸组成的。

2、亚油酸和油酸

亚油酸是人体所需的脂肪酸之一，可以在降低胆固醇和预防动脉粥样硬化中发挥良好的作用，亚油酸含量较高的有：大豆油，葵花籽油，核桃油，芝麻油。

油酸是一种单不饱和的Omega-9脂肪酸，对软化血管有不错的效果，它在人类和动物的新陈代谢中也起着很重要作用，油酸含量较高的有：花生油，玉米油，菜籽油等等。

以上就是小编分享给大家的内容，读完这篇文章是不是对食用油的成分有了一定的了解呢？

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