城里人做菜喜欢用植物油,农村人却更喜欢用

原创文章，禁止转载！炒过菜的人都知道，用猪油炒菜比较香，所以很多农村朋友喜欢用猪油炒菜，城里人几乎都用植物油炒菜，那到底用哪种油炒菜更健康呢？其实在改革开放前，很多家庭都是用猪油炒菜的，因为方便也省钱，还好吃。只要买猪肉的时候，顺便要点肥油，回家把油煎出来，那食用油就有了，而且那个煎油剩下的油炸，还可以做成一道道美食，比如跟咸菜萝卜干或者青菜一炒，特别香，有人还用来做饺子面包馅也特别好吃。随着人们生活水平的提高，植物油渐渐走进了千家万户，而对于猪油，也出现了褒贬不一的情况，虽然有观点认为食用猪油会影响身体健康，但持否定观点的人认为，猪油祖祖辈辈都是这么吃过来的，他们的身体不也是健健康康的？其实，猪油吃多了，确实不利于身体健康。因为猪油里边含有两种对人体不利的物质：饱和脂肪酸和胆固醇。饱和脂肪酸在猪油里边含量非常高，高达40%以上，普遍被认为会对心血管疾病、高血脂症、糖尿病等发生不良影响，而在国外，也都是建议人们要尽量少地深入饱和脂肪。而胆固醇过高，对人体也是不利的。我们平常在吃鸡蛋时，鸡蛋的的蛋黄就含有很高的胆固醇，如果再大量地食用猪油，那对心血管也造成不好的邮箱。当然，适当的摄取是可以的。但是还是有人会抛出上面的观点：为什么古人天天吃就没影响，体力还比现代人大呢？古人的营养没有现代人那么丰富，他们也未必餐餐有猪油或者说荤菜吃，所以虽然食用猪肉比较多，但对于摄取饱和脂肪酸和胆固醇来讲，也许是刚好合适的呢？而我们现代人的生活水平越来越高，即使不食用猪肉，这两种物质对于人体来讲都已经有了足够的摄取量了，所以如果还天天食用猪油，那摄取量肯定就超标了。所以一般情况而言，不建议食用猪油。当然如果只是为了烹饪美食的需要，偶尔吃一下，也是没关系的呢。关键就是要把控好这个量的问题。而植物油的营养要优于动物油，所以很多城里人都普遍食用花生油、菜籽油、花生油等植物油，来获得良好营养摄入比例。

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